厨房设备维护——排风系统

众所周知，厨房排风系统在厨房设计中很重要的一环。所以对于排风系统我们需要定期检查维修，维护与保养。厨房排风系统设备由于长期使用，可能导致排烟罩、风机、油烟净化器这些器材的表面形成大量油垢，简单清洗时难以清除的，简单清洗可能还会影响油烟机与烟道的使用，后期烟雾气流会很难排除。近年来，由于油烟管道未及时定期清洗，发生许多重大火灾，损失不小。特别是商用厨房排风系统设备。那么该如何进行厨房排风系统设备维护了？我们需要注意以下几个方面.

1、抽排风机与其辅助完整才能使用。当我们第一次检查抽排风机的时候，需要注意风机如果辅助设备不是完整的，千万不能使用，应当立即断电查抄，如果检查出小毛病应该消除隐患与未然，如果发现大毛病应当立即停机进行整个搜查。

2、留意风机运转过程会不会出现异常声音。当抽排风机在运转过程中，出现异常震动声音或者撞击声音，排风系统设备表显示的电流、电压、实时功率等数据不正常时应当立即停机整顿，查找原因，并及时解决。

3、牢固零器件的螺栓是否拧紧，轴承是否光滑，润滑油是否充沛。转体的内圈、外圈与轴的松紧水平。

4、抽排风机的按期保养

抽排风机在一般环境下，持续工作一个月左右，须用黄油枪向轴承注入钙钠基光滑脂或二硫化钼光滑脂。抽排风机工作3-6个月，需要更换光滑脂，以布满轴承空间的2/3为好。抽排风机建议每周停机四小时，用风枪清理灰尘和垃圾。

5、油烟通道里面的油污需要及时清理。采用强力的专用油烟机油污清洗剂洗净，一般的清洗剂是难以搞定的；切忌使用钢丝球，钢丝求容易损伤烟道表面。

6、抽排风机三角带的松紧情况，不宜过紧过送，能拉直绷紧就好。备用机、使用时间较长的机器定期扭动转子。

总之，一句话大家对于厨房排风系统设备维护要定期、及时、清理彻底，不要怕麻烦，防患于未然。