节能环保是商用厨房设备发展的趋势

节能环保是商用厨房设备发展的趋势

在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。中国市场乃至全球市场，在目前能源、资源、环境等多重压力下， 厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题，越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。

厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务的创新，更是要拥有更快、更迅速地把握消费需求并转换需求的战略手段，最终回归用户本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的开发和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人民生活中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具行业创新的方向。

从传统厨房到新式厨房、智慧厨房，厨房设备行业在经历次次改革中摸索着新的发展道路。一招制胜所带来的后续压力也让企业思索如何在快速变化的市场中强大起来。行业发展趋向显示，环保节能将是厨房设备业建设的一个新风口。据资料介绍，在我国粉尘为第一大污染源，而厨房排放的油烟已成为第二大污染源，超过了汽车尾气排放。由此可见，厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。统计资料显示，我国每人每年平均消耗的食用油达20.5公斤，城市用量就更大。由于我国大多数抽油烟机都是直排式的，油烟不受限制地排到空中，直接对大气造成了污染。加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空，弥漫在我们的周围，成为人们致命的杀手。局部地区烹饪的排放已占到危险有机化合物的21%，超过了汽车尾气的排放。同时，面对日益紧缺的能源，燃料涨价在所难免，推广节能环保厨具就显得尤为重要。

国家《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准已经实施，该标准中将中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱能效等级分为三级：1级是目标值，达到1级要求的产品是先进、高效产品；2级为产品节能评价值，达到节能评价值的产品是节能产品；3级则为产品的能效限定值，也是市场准入的最低限定值，低于该指标的产品为淘汰产品，应禁止其生产和销售。

节能环保厨具技术的升级换代和广泛使用，能拓展厨房设备产业链长度，开辟新的市场。每一次有影响力的技术创新都给整个行业注入新的血液，商用厨具设备在节能环保方面的创新驱动，带来的是将是整个厨具设备行业新氛围和趋势的形成，从而让厨具行业在传统的大规模制造和低价格营销发展道路之外，开辟新的发展路径。

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