商业厨房：如何正确保养和清洗不锈钢厨具 ？

不锈钢厨具清洁保养很重要，但其实也很简单，人是铁，饭是钢，只需要再日常烹饪三餐之后，就立即将厨房整理洁净，或是定时替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，这样不仅可以保证厨房的太长清洁，还可以在大扫除的时候减轻负担，这岂不是一举两得吗？
  厨房的清洁保养作业，一向是厨师最头疼的一件事情，油污、锈垢等等，都是一般人不想动手去弄的，在这里不得不说厨师也是一个伟大的行业啊！以下针对厨房中各种设备的清洁保养准则作概略介绍，包括： 
  不锈钢厨具包含不锈钢炊具（不锈钢锅、不锈钢灶炉等），
  不锈钢餐具（刀叉、筷子、碗等），
  不锈钢水壶，
  不锈钢器皿用具等。
  尽管不锈钢耐腐蚀性杰出，但假如长时间裸露在腐蚀环境中，终究仍是会被氧化。因此，对不锈钢表面必须进行定时的清洁保养，以坚持其绮丽的表面及延伸运用寿命。 

不锈钢厨具清洗养护办法： 
1、留意不要发作表面划伤现象.不要用粗糙和尖利的物料去擦洗不锈钢表面，

特别是镜光的，要用柔软一点的，不易坠落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹理去擦，否则很简单搞花表面。
   2、避免运用含漂白成分以及研磨剂的洗刷液、钢丝球、研磨工具等，为避免剩余洗刷液，腐蚀不锈钢表面，洗刷结束时要用洁清水冲刷表面。 
   3、不锈钢厨具表面有灰尘以及易除去尘垢物的，可用肥皂、弱洗刷来洗，粘结剂成份，运用酒精或有机溶剂（苯）擦洗。 
   4、不锈钢厨具表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦洁净，以后用中性洗刷剂或氨溶液或用专用洗刷剂清洗。 不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲刷，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗刷剂或温水洗刷。 
   5、不锈钢表面有彩虹纹，是过多运用洗刷剂或油引起，洗刷时用温水中性洗刷可洗去。
   6、不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗刷剂洗刷，也可用专门的洗刷药品洗刷。只需我们运用正确的保养办法，就能延伸不锈钢的运用寿命，坚持其洁净、亮堂、绮丽的气派。 
   7、不锈钢炊具的锈点，宜用0号水磨砂纸干磨；但先要确定是否生锈，若仅仅一般的焦烟斑点，则宜以厨房清洁剂或去污粉擦洗即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小块1000号水磨砂纸，用 手指按在焦黑部位当心研磨即可。或许买一张400号水磨砂纸，在水中浸湿轻力匀磨几下，即可去除，切勿用大力，避免擦花锅身。纤细的焦迹可用百洁布蘸去污粉加少许洗洁精擦除。
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