现代餐饮厨房的新特点

现代餐饮厨房的新特点

  随着社会进步和科学技术的快速发展 ，新的技术理念大量用进厨房，厨房已经发生了更新换代的变化，主要体现以下几方面：

（1）餐饮厨房设备与技术全面更新

   繁琐的人工劳动被功能先进的机械所替代，保温、冷藏、蒸、烤、煎、烙以及智能厨房设备的一键完成操作，为厨房带来了极大的方便。

（2）清洁能源进入厨房

   传统烧煤、烧柴炒菜做饭，被油、气、电等能源所替代，清洁方便，点火、火候、时间控制简便。

（3）辅助系统技术日益完善

   各种技术先进的辅助系统进入厨房，排风通风、空调、消防、通信技术系统进入厨房,大大改善了厨房的环境和技术。

（4）规模档次不断提高

   餐饮业迅速发展，高档酒店、餐厅涌现，各个菜系得到充分施展。厨房规模扩大、布局分工明细，设备档次提高，功能不断创新，如明档、自主、开放式厨房。

（5）经营理念与管理模式不断提升

   适应市场的发展，吸纳国内外先进经验，经营理念、经营模式、管理模式不断创新。

（6）进入食品安全管理体系时代

   近些年来，国内外日益增多的食物中毒事件，极大的激发了消费者的食品卫生意识和对重塑经济秩序、严格规范饮食企业经营行为的期待。消费者强烈的期望，就是市场的走向，已经成为餐饮业提升厨房建设的主要推动力。

以上内容就是全厨通为大家分析的“现代餐饮厨房的新特点”，如您想做餐饮厨房，可以拨打咨询电话：0755-89306885