校园食堂厨房设计规划要留意哪些？

校园食堂一般都供应很多的师生一起就餐，鉴于集体用餐容易呈现的食物安全事故。校园的食堂卫生和安全成为广阔师生和家长非常关心的问题。近年来国家食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建规划划，得到全国各地校园食堂，包含大学食堂师生和家长的强列支持。下面我们就来聊一聊校园食堂厨房规划中的明厨规划。大学食堂厨房规划也是需求明厨规划的呢。

明厨明档，最早兴起于广东，是有大排档晋级为大饭馆的一种形式，主要是餐饮业主为了捉住客户吃的安全、吃的放心的心思需求，采用的一种吸引客户的办法，可是大多客户反响，要想得到很多的回头客，菜品的质量和口味、价格才是关键因素。

学生是父母的子女，当然是国家的希望和未来，也需求每个人的爱戴。然而，因为校园食物安全事故的频繁发生，校园食物安全和卫生的监测机制越来越受到重视。因而，光亮的厨房是校园食堂迫切需求考虑的建造。

1。完善和严格执行相关法令、法规、制度、规范等文件，一起由有关部门和校园监督，一起对厨房作业人员进行法令教育和相关安全训练。加强法令意识；可是，这种办法一般不是很好的监测，不能实时监测，有或许有些人钻了洞。

3、运用明亮的厨房炉灶，可以用矮小的墙壁、透明的玻璃窗来进行监督，这样你就可以直接观察监督。事实上，统一集成的三种办法是最好的、三管齐下的、更便利和直接的监督。

第三，校园食堂明亮厨房炉灶规划中应留意的问题

2.在厨房规划中，食堂厨房规划的基本原则、壁面、地板、天花板的材料、灯具的设置、污水的规划均应契合有关规范。