厨房设备的维修保养很重要！

餐饮业发展迅速，导致厨具设备的需求量越来越大，供不应求的问题导致厨房设备的价格愈发走高，对于个体餐饮商户老板而言，肯定是能减少这一方面的开支是最开心的。对于已经购买而且在厨房安装完毕的设备如果说加强设备维修，让厨房设备的寿命增长，就可以减少很多费用。

如果说我们能在设备损坏发生之前，提前做好设备巡查，及时发现问题的苗头，及时制止，要安排好设备的月，季，半年，年度保养并落到实处，把被动维修变为主动保养，是节约费用，提高设备完好率的关键。我们想一下，保养需要的材料是什么？润滑油，螺丝刀，扳手，抹布，清水，这些东西的成本大大低于我们在设备损坏后维修的零件费用。所以说，要想做自己工作的主人，要想达到维修的最高境界，预防保养是绝招。

接下来小编分享一些厨房设备维修保养方法：

1.洗碗机

每天检查洗碗清洁剂以及催干剂的用量，查看洗碗机内部是否被堵塞。建议每周清理水垢，防止洗碗机内部被堵塞；

2.蒸饭箱

由于蒸饭箱每天与米饭直接接触，所以每天使用过后一定要及时清洗，防止滋生细菌等微生物造成污染。并且不能用清洁球洗刷，因为清洁球会对蒸饭箱的内壁早成划伤。清洗的过程要保证隔板与内壁都能顾及；

3.油炸炉

油炸炉由于是每天都接触植物油或者动物油脂，油污肯定是有的，所以需要每天都清洗油炸炉内壁以及过滤网。如果是电磁炉每周都要检查线路是否正常；如果是燃气炉每周都要检查燃气点火装置与喷头是否正常。除此之外还需要检查开关是否正常，检查油管是否漏油，检查零部件是否正常，有无磨损；

4.冰柜

冰柜需要保持每天清洗，冰柜的表面及内壁需要清洗擦拭，每个星期除霜一次。经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。检查开关的是否能完好，检查制冷机的运转是否有杂音，同时有条件有时间的需要关注冰柜的能耗是否波动较大。如果能耗不正常与额定值偏差较大，及时停止使用拆机送修；

5.炉灶

炉灶需要每天都进行清洗保养，炉灶上的铁架及不锈钢台面每天擦拭，防止厨房油污及其他具有腐蚀性物质腐蚀炉灶表面。天然气管道每天检查，防止破损或者接口松动。

厨房其它设备每次使用后要进行彻底的清洁维护，每月定期为齿轮和轴承上润滑油。电机按照季度派专人检查。

如果能保持日常检修维护，相信厨房设备的寿命会不断提升，从而减少此方面的开支。有问题请留言~