那么接着小编便是要讲商业厨房的规划了，商业厨房的规划对企业和酒店是适当重要。商业厨房规划最重视的便是其功用性，功用性中重要的便是通风功能。在商业厨房规划中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又有必要坚持厨房的空气流通，温度适宜。由于厨房运用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要确保。
那么这儿小编就要讲解商用厨房规划的通风法宝了。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房全体补风设备构成，油烟净化器的类型和运转方法能够根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运转参数，包含运转阻力和排风量进行核算。
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除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟，这样有时分厨房有水和尘垢失落在地上也能及时的冲走，确保环境的卫生，还有便是整个厨房的灯具规划要考虑好，尤其是烹饪太和操作台，要确保足够的光照，这样运用起来才顺手，除了这些装饰上也要注意，地砖一定要防滑，这样才干确保作业人员的安全性，墙面也能够贴磁砖，这样便利清扫清理。总结：看了小编的推荐，各位朋友食客们今后去到餐厅就能通过小编讲解的商用厨房规划来判定这个餐厅究竟怎么了哟！好的餐厅在商用厨房的设定上是一定不会吝啬的，由于有了好的烹饪环境才干做出好的美食，不是吗！
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