- [餐饮快讯]餐厅、酒店商用厨房设备操作时要遵照的营办规章制度2020-11-02 19:50
- 从古至今，饮食文明持续增高，种种美食餐馆、饭铺、酒店已不计其数，中式菜品雄厚多样、制造优良，中餐品类虽没西餐那末多品种，却对烹调设备要求极高，商用厨房设备多种多样，烤箱、扒炉、油炸炉、蒸柜、洗碗机等等......这么多种商用厨房设备对于专业的餐馆，酒店来讲，会必会增加烹饪的效果，那末饭铺厨房设备正在操作营办上要遵照甚么规则呢? 1、商用厨房设备营办： 一、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用； 二、掌握自己所用设备的正确使用法子； 三、没有经过厨长的应承
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- [常见问答]厨房设备多久检查一次？2018-09-12 10:56
- 厨房设备多久检查一次？ 每天我们都要使用厨房，所以都会用到厨房设备，所有东西经过长期使用都是容易出现损坏的，厨房设备也不例外，但是我们只要定期检查保养厨房设备就能避免一些故障的出现其实检查厨房设备的次数也不用太频繁，一般是每15天检查一次厨房设备。 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 每月检查
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- [品牌动态]怎么做好商用厨具设备保养工作？2018-07-19 11:52
- 怎么做好商用厨具设备保养工作？ 商用厨房设备只有保养好了，才能发挥其最大的优势。提升厨房设备性价比 下面是常用厨房设备的每日保养措施，如果坚持保养，可以很好的延长设备寿命 1.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 2.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每 15 天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 3.烤箱 每天清洗烤箱的表面， 检查所有线路
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- [常见问答]西餐厅厨房设备有哪些？2018-04-08 14:57
- 西餐厅厨房设备有哪些？ 西餐厅是富有神秘浪漫的象征，西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备是不一样的，全厨通小编就给大家讲解一下普通西餐厅厨房设备都有哪些？ 一、普通西餐厅厨房设备有哪些？ 1、平扒炉：主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。 2、炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。 3、面火炉：一般适
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- [品牌动态]全厨通告诉你如何运用餐饮行业的厨房设备？2017-10-25 17:19
- 随着餐饮行业的不断发展使得外出就餐人员持续增多，各种美食餐馆、饭店、酒店已经不计其数，中式菜品丰富多样、口味繁多、制作精良，西餐品类虽没中餐那么多种类，却对烹饪设备要求极高，厨房设备多种多样，烤箱、扒炉、油炸炉、蒸柜、洗碗机等等......这么多种厨房设备在人员流动性大的厨房来说，不合理有序管理必会影响烹饪效率，那么饭店厨房设备设施在操作管理上要遵循什么制度呢?
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