- [餐饮快讯]酒店厨房工程设计重心及提防事项2021-03-09 14:26
- 在酒店厨房工程设计中，酒店厨房场所采用须要提防的事项。商用厨房：厨房场所必需有充满面积，必需使厨房与餐厅大小、筹备功效名目相配合，使厨房地区功效完备。厨房的主副食重要加工间和换衣间、卫生间、库房、办公室等配属处事间应尽管安置在所有，便于处事，减少处置共同的隔绝。酒店厨房设备与配属处事间的场所隔绝直接感化处事功效。若酒店厨房设备数目少、功率不及、品味差，出餐品质、菜品品味、出餐速率将会遭到影响，也不会有好的效率。
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- [餐饮快讯]安装酒店厨房设备时注意事项有哪些2021-01-26 20:09
- 酒店厨房设备安装是酒店厨房工程中特出重要的一限制，它接洽到所有酒店的经营和结余本领，所以酒店厨房设备创造商在安装时应提防以下几点。
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- [餐饮快讯]开一家酒店须要用到的哪些厨房设备？2020-12-24 19:43
- 开一家酒店须要哪些厨房设备，酒店厨房设备安装是酒店厨房工程中特出重要的一个步骤，它接洽到所有酒店的经营和结余情景，在购置之前先要按照厨房的空间来确定，如许是为了保护设备不妨在厨房中有充满的场所，在运用起来的功夫不妨更加顺利。
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- [餐饮快讯]深圳厨房工程改造工程设计规格要点2019-11-14 17:16
- 深圳厨房工程改造主要为游客提供服务、生活的服务及设施、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施，因此根据性质规模的差异，酒店厨房工程规划设计也是有所差异，具体设计时主要注意一下几点：1、空间的高效利用：酒店酒店的设计规划，其中各大功能的分布位置，酒店功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间等，这些功能相互配合，同时也要彼此间预留通道和空间，因此酒店酒店的设计对于空间的利用要高效。
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- [常见问答]酒店厨房工程设计如何做到人性化？2019-07-23 14:26
- 酒店厨房工程设计中，需要注意的事项： 第一、厨房面积必须够，厨房的功能设置与餐厅的经营主题、面积大小相匹配； 第二、食品加工间必须细分，分粗、细加工间，熟、冷食加工间，主、副食加工间，同时须配备卫生间、仓库、冷库、办公室、更衣间等必须功能区域； 第三、酒店厨房设备与设备之间的距离便于操作，且具有连贯性，酒店厨房设备的数量必须根据实际情况严格把控，切忌造成能源浪费； 第四、酒店厨房设备的功率、档次严重影响出餐质量、菜品口感、出餐速度； 第五、酒店厨房一般面积较大，同时功能较多，
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- [餐饮快讯]商用厨房布局设计留意这几点2019-07-11 17:41
- 商用厨房布局规划的准备作业越细，越有利于布局规划的准确性，提髙规划作业效率。商用厨房提示酒店厨房工程规划准备作业中要留意的问题有如下几点： (1) 获得准确牢靠的厨房规划图纸 图纸要准确，信息要全。获得图纸时要保证图纸的准确性。现场图纸有时变化很大，应及时更改。 (2) 商用厨房现场考察要留意细节 有时会因施工原因改变原规划，增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物，图纸没有反映实践状况，规划人员需求实地调查、测量、记载，这些参数都是厨房布局规划要考虑的细节，不能疏
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- [常见问答]酒店厨房工程中炉灶及相关厨房设备尺寸2019-05-05 18:20
- 酒店厨房工程中炉灶的尺寸一般是根据实际情况的需要制定尺寸与大小，并没有一个固定的尺寸大小。一般在酒店厨房工程显示确定台面的尺寸大小再确定炉灶等酒店厨房设备的尺寸大小。酒店厨房工程中炉灶的尺寸大小是大多数可以定制的，只有炉头的尺寸是固定的，但是像带有发动机的酒店厨房设备是无法定制的，炉灶的大小需要根据客户的要求和现场情况制定。下面介绍下酒店厨房工程中炉灶尺寸大小： 酒店厨房工程中常用灶台尺寸大小： 单眼鼓风灶：1150mm×1150mm×800mm; 双
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备位置选择，合理利用空间提高工作效率2019-01-18 09:39
- 在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。下面就由全厨通带来厨房设备摆放的一些讲究吧。 厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。 酒店厨房工程的各种工作区域
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备位置选择，合理利用空间提高工作效率2018-12-11 10:23
- 在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。 厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。 酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工
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- [常见问答]酒店厨房工程如何合理布局厨房设备？2018-06-21 15:40
- 酒店厨房工程如何合理布局厨房设备？ 酒店厨房可设计多种样式，全厨通接下来就为大家介绍几种常见的酒店厨房设计风格： 一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。酒店厨房设备工程建议工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。 L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空
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- [品牌动态]全厨通分享五星级酒店厨房工程经验2018-04-04 11:21
- 全厨通分享五星级酒店厨房工程经验 全厨通分享五星级酒店厨房工程经验，下面跟着全厨通小编一起来看看吧。 1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。 2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，
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- [常见问答]酒店厨房工程怎么做？2018-03-27 10:14
- 酒店厨房工程怎么做？ 酒店厨房工程一般格局：灶具、厨师操作间距、打荷台为烹调区;墩台、刀工操作间距、辅助设备区为切配区;烹调区与切配区中间设传菜通道。 选用酒店厨房设备：首先要根据主营菜系选用炉具等主要设备，要与主营菜系配套。除炒灶外还需要一些其他炉灶，如炖菜灶、大锅灶等。若经营海鲜菜系，还需要海鲜蒸柜、炖鱼台。尽量专灶专用，配置不当，厨师工作时就会感到不顺手’也会影响餐品品质味道，还会造成一定的劳动与燃料的浪费。 酒店厨房工程应缩短与餐厅距离：为了保证厨房烹
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- [常见问答]如何提升酒店厨房设计的实用性？2018-03-26 11:08
- 如何提升酒店厨房设计的实用性？ 酒店厨房设计一般以方便实用，简洁明了为主要设计基准。酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一，虽然无需对外会客开放参观，但是却是酒店运营的重要后备力量。酒店厨房设计不需要过多的追求华丽美观多设备等效果，而是要更注重厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性。 酒店厨房设计规划面积时应该占整个餐饮面积的10%——20%左右。酒店厨房一般除了厨师以外，还会有人员的走动，所以一般在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
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- [常见问答]酒店厨房工程估算面积方法是什么？2018-03-09 10:10
- 酒店厨房工程估算面积方法是什么？ 一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是较大的厨房，各工作间的面积、设备的选用也需要根据实际情况，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。 确定酒店厨房工程面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主要的要求，是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的酒店厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关
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- [常见问答]酒店厨房设计的要点有哪些？2018-01-24 11:48
- 全厨通有自家厂房，厨房设备可个性化定制。酒店厨房设计，定制，安装，维保一站式服务，咨询电话：0755-89306885.
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- [常见问答]酒店厨房工程的注意事项有哪些？2018-01-13 11:16
- 在酒店厨房工程项目中，酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响。
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- [常见问答]怎么设计一个理想的酒店厨房？2018-01-11 09:18
- 全厨通最新商用厨房设计方案经验分享：我们知道，酒店厨房的设计好坏关乎酒店厨房人员工作的相互协调性、酒店厨房设备卫生环境、餐品烹饪效果等等。
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