餐饮观察
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232017-12
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222017-12
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212017-12
公用厨房排烟通风系统的特点有哪些？ 公用厨房排烟通风系统与一般环境保证系统有不同的特点，认识这些特点对于公用厨房排烟通风系统设计和设计标准的选择具有指导作用。
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202017-12
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192017-12
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182017-12
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162017-12
厨房布局设计需要遵守哪些原则？ 厨房布局设计首先要满足经营规划的需求，并且严格执行食品安全法规，不同大小的功能空间还有具体的设计原则。
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152017-12
现代餐饮厨房的新特点 随着社会进步和科学技术的快速发展 ，新的技术理念大量用进厨房，厨房已经发生了更新换代的变化，主要体现以下几方面：
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142017-12
西餐厨房设备特点 西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。西餐厨房所使用的器具设备与中餐厨房有所不同，有如下特点：?
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