- [常见问答]全厨通厨房设计：厨房设备如何做好防锈处理2019-06-04 14:11
- 1. 不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀，须经防锈处理，在焊面表面需磨光以防腐蚀，底部适当地磨平后涂上金属色泽的防锈涂料，当焊接镀锌框架时，应在框架未镀锌前焊接，如果需要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。2. 支架脚管除特别注明外，所有支撑脚管应不小于38mm不锈钢制造。3. 脚管横支架除特别注明外，所有脚管支架应用25mm直径*1mm厚不锈钢制造，横支架与主脚管垂直并保持水平，除特别注明外，距离地面180mm脚管支架安全焊接及磨平。4. 补强撑所有工作面、工作台面
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- [常见问答]全厨通厨房设计：商用厨房上下水设备规划准则2019-06-03 11:29
- [导读]：由于商用厨房特别的技能要求与实际情况，要严厉依照有关标准规划施工，还要结合实际环境条件变通规划，规划要保证牢靠安全和高效有用的目标。1.技能联接商用厨房新建与改造的工程都要做好技能联接工作。商用厨房上下水流量、点位，有必要根据厨房设备布局规划。厨房策划、运用人员应尽早提出规划要求，尽早完结厨房布局规划，规划人员才干 根据设备布局开展规划。应使规划一步到位，尽量削减二次规划与二次施工。在厨房设备布局计划还没有确认之前，修建规划部分对详细点位、数量、用水量尚不清楚，就只
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- [餐饮快讯]厨房设备节能降耗细节管理最重要2019-05-31 13:43
- 餐饮业厨房设备时能耗较大的部门，为了节约能耗，加强节能管理，依据动力结构的调整及厨具设备运用实际情况，制定出厨房设备操作管理办法，重视细节，简历杰出的作业规范。一、灶间收市要关掉一切气阀。排气罩。值班时只留长明灯，灶灯不必时及时关掉。主风机合理运用。下班前最后走的人，自觉检查一切电器关闭没有，削减糟蹋；二、蒸柜：合理安排作业程序，即将预加热的菜品尽量统一一同蒸制；三、保鲜冰柜尽量削减开关次数，开后要及时关闭，以保证温度。冰箱要定时除霜，下降耗电进步运用寿命；四、化冻洗菜、化冻
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- [常见问答]商用厨房设备操作运用留心事项2019-05-31 13:41
- 商用不锈钢厨房设备品种多样，其中炉具多为燃气明火灶具;还有许多大功率电器加热设备和食物加工机械设备，因此厨房火源多，电气多、刀具加工设备多，厨房的安全隐患较多，实践中酒店厨房设备安全事故时有发生，安全处理办法和办法及规章准则的指定就尤为重要，怎样拟定有效的安全防范办法，将安全隐患消除在萌发中。 1、假设厨房中有气瓶应会集在一起处理，距灯具或明火等高温外表要有足够的间隔，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄露，形成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃资料上，与可燃物有足够的间隔，以防
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- [餐饮快讯]厨房设计：幼儿园厨房设备清单，秒懂！2019-05-31 13:36
- 幼儿园及幼教组织规模、方式不同，其厨房设备装备清单也不尽相同，但一般的厨房都会包括面点间、主操作间、粗加工间、备餐间、洗消间等功能区。 一、主食间设备装备清单 面点间首要用来加工米、面、点心类主食。 运用设备有：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（限制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、多层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、点心类烤 制）、落地式电饼铛（制造饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单开调度柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光
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- [餐饮快讯]商用厨房规划设计中应该留意的3个知识点2019-05-30 10:09
- 一个粗制滥造的商用厨房规划，可能由于厨房设备、用具组织不合理，形成厨师运用时不顺手，无法挥洒其烹饪技能而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的名誉。因而，在商用厨房规划时需要留意以下这3个知识点！商用厨房规划1、地上留意防滑吸水各位在选材时必定要留意，千万不要因为降低成本挑选一般瓷砖。厨房环境可想而知，油烟大，水量大，一般瓷砖不防滑，不仅在清理上会形成费事，更容易使厨房工作者打滑形成更大的风险。所以在厨房地上材料的挑选上，必定要慎重定夺。在没有更好的挑选前，能够考虑运用
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- [常见问答]厨房设备的合理定制该怎么做？2019-05-29 15:12
- 了解中式餐厅厨房设备的合理定制，需要知道标准中式餐厅厨房工作区包含哪些区域. 标准中式餐厅厨房工作区： 1.仓库工作区：用于各类米、面等主食的储存或者其他不易损坏的食材的储存； 2.冷藏工作区：用于生、熟食材或者进行过粗加工、细加工的食材的储存； 3.消毒工作区：用于餐前餐后餐具的清洗、消毒，并放入消毒柜储存； 4.白案工作区：用于面粉类食材的处理、蒸制、压花、拼盘； 5.冷拼工作区：用于不需要加热烹饪食材的开瓶、切配、拼盘； 6.粗加工区：将未处理过的食材进行处理，功能包括
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- [常见问答]别墅厨房怎么设计好看实用？2019-05-28 17:35
- 别墅厨房要想设计得好看实用，需要做到以下几点： 1、别墅厨房规划的工作台高度必定要依照实用者身高设定； 2、橱柜的高度以适合最常操作厨房设备者的身高为宜； 3、作业台面应高800―850毫米; 4、作业台面与吊柜底的间隔约需 500―600毫米； 5、吊柜门的门柄要便利最常运用者的高度，而便利取存的位置最好用来放置常用品； 6、而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超越600毫米； 7、橱柜面板着重耐用性,橱柜门板是橱柜的首要立面，对整套橱柜的观感及使用都有重要影响。防火胶板是最常用
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- [餐饮快讯]教你如何选购即使用又美观的商用厨房设备2019-05-28 16:22
- 在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的，因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。 所以，在购买商用厨房设备的时候你是要确定好你要购买的哪
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- [餐饮快讯]厨房工程中这些厨房设备安装的要求你都知道吗？2019-05-28 16:06
- 1)蒸柜定位时，应将炉背烟囱用石棉板保温后，使蒸柜尽可能后靠定墙，扩大烟罩吸气汽有流通面积。2)蒸柜定位必须用水平仪调平，炉体纵横向水平偏差，不得大于1mm，两台以下蒸柜并列时，须同时调平，多台水平偏差累积不得大于3mm 。3)蒸柜背板与墙面预留250mmH．煲仔炉安装技术要求1)煲仔炉定位必须用水平尺调平，炉沿纵横向水平偏差不得大于1mm。2)煲仔炉与其它炒炉等并列安装时，应保持与其它炉具前沿平齐、一致，背面采用拼板拼接到墙。 平头炉安装技术要求（１）平头炉定位须用水平
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- [常见问答]厨房设备接驳技术要求有哪些？这些你知道吗？2019-05-27 18:30
- 1)燃气炉前管接驳必须符合相应的国家标准、规范。2)炉下燃气管道中心线距地面高度应为150mm，并紧贴炉脚，尽可能减少外露，影响使用。燃气管道，管道丝口密封填料为聚乙烯决不允许采用麻丝；蒸汽管道丝口密封填料为麻丝。3)燃气管道应做气密性试验，管道试压用3Kpa的空气压力，在同样温度环境下，保压10分钟，压力不下降为合格。 4)炉具和星盆台的给水管接驳，要用麻丝或生胶带密封连接口，水路系统，包括自动供水系统的管道、阀门、配件连接处应严密不漏水，能承受0.2Mpa压力。5)炉
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- [常见问答]一套厨房设备多少钱，包含哪些设备？2019-05-27 18:12
- 核心提示：一套厨房设备多少钱？具体选择什么样设备、品牌及材质、厨房设备的基本预算。一套中餐厨房设备多少钱、100平、大约10万-15万元一套西餐厨房设备多少钱、100平、大约15万-20万元一套食堂厨房设备多少钱、100平、大约9万-12万元全套厨房设备包括：一、灶具中餐包括：双头一套厨房设备多少钱？具体选择什么样设备、品牌及材质、厨房设备的基本预算。一套中餐厨房设备多少钱、100平、大约10万-15万元一套西餐厨房设备多少钱、100平、大约15万-20万元一套食堂厨房设备多
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- [餐饮快讯]不锈钢厨房设备304与201的差异2019-05-27 17:58
- 核心提示：不锈钢厨房设备在商用厨房中被广泛用于，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等许多长处被人们喜爱，不锈钢的材质分为304和201，那2不锈钢厨房设备广泛用于商用厨房中，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等许多长处被人们喜爱，不锈钢的材质分为304和201，那2者到底有什么差异呢？小编和你分享一下吧！不锈钢厨房设备 一、不锈钢304与201在厨房设备使用的差异1、防腐性差异： 由于不锈钢304和不锈钢201所含的元素有差异，所以防腐性的程度也不同，不锈钢304比不锈
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- [餐饮快讯]你想知道的企事业员工食堂厨房设备清单!2019-05-16 17:12
- 你知道企事业员工食堂厨房设备种类有哪些吗？相信这是很多人的问题。企事业员工餐厅的厨房设备也是有一个采购限度的，不可能随意购买。需要根据供餐人数、是否供应三餐以及厨房面积来决定的。全厨通也是专门做企事业员工餐厅厨房设备以及设计工程的，下面就是全厨通小编为朋友们汇总出的一份职工食堂厨房设备清单，咱们一起来了解一下吧。 一、主食加工间设备清单 主要设备：蒸箱、蒸炉、单头单尾炒炉、电饼铛、油网烟罩、不锈钢工作台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机、煮食炉、洗米机、保温饭桶等。 蒸
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- [常见问答]中式连锁餐饮店厨房设备清单2019-05-15 11:36
- 厨房影响连锁餐饮店的经营，很多人并不了解厨房应该采购哪些设备，小编给整理出来一份中式餐饮店厨房设备需求清单，详细如下： 厨房炉灶设备： 蒸包炉、单头单尾小炒炉或者双头单尾小炒炉、蒸饭柜、海鲜蒸柜、单头矮汤炉或者双头矮汤炉、蒸饭柜、烤箱烤炉、木炭炉、电磁炉； 厨房机械设备：洗碗机、冷却机、咖啡机、豆浆机、搅拌机、榨汁机、刨冰机、面点机、洗米机、绞肉机、切肉机、和面机、压面机； 机械设备补充： 油烟净化器、排风机、单门消毒柜、餐具浸泡槽、单星盆台、操作台、工作台、消毒柜、洗涤
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- [常见问答]酒店厨房设备用具名称2019-05-11 15:41
- 相信去过酒店吃饭的朋友们都知道，每家酒店都是特别注重菜品的口味。烹饪出如此之多的美味的菜品肯定需要厨师的心灵手巧以及酒店厨房设备用具的帮助。那么对于酒店厨房来说，需要采购的酒店厨房设备分别有哪些，名称是什么？ 炉灶用具 炉灶用具是厨房的基本设备之一，一般有小炒炉、大炒炉等，分别对应不同的供餐人数，大炒炉一般是用于旺火烹饪加工的菜系，小炒炉一般是用于小炒青菜类或者对于火力的需要不是那么猛烈的菜系。 工作台 酒店厨房设备中使用较为频繁的就属于工作台，工作台一般有单层工作台、双层工
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- [常见问答]厨房设备用具选配原则2019-05-11 14:59
- 厨房设备的选择是厨房设计工程中比较重要的一个环节，厨房设备用具的选择应该遵循的几大原则： 节能环保 大多数的厨房设备用具所使用得能源都是液化气或者天燃气，这种能源的火力虽然猛，但是对于环境的影响巨大。液化气、天燃气的燃烧会产生大量二氧化碳。如果长时间处于二氧化碳过量的环境，容易让人造成缺氧甚至中毒窒息。因此使用液化气或者天燃气做能源的设备不提倡使用。新型的厨房设备用具可采用电力，响应国家提倡的“绿色环保，节能减排”思想，节能环保从我做起！可挑选的厨房设
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- [餐饮快讯]商用厨房工程一般需要多少钱？2019-05-06 17:16
- 商用厨房包括酒店厨房、会所厨房、工厂饭堂厨房、学校食堂厨房、各类餐饮店厨房、公司厨房等。在餐饮业发展迅速的今天，商用厨房的设计建设是重中之重，那么建设商用厨房工程价格是多少？ 商用厨房工程一般是包含三个部分：制作商用厨房整体设计图、商用厨房设备挑选、商用厨房设备安装测试及验收。商用厨房工程一般是围绕这三个部分进行，商用厨房工程公司基本上都是按照这三块进行收费，做完一部分收取一部分费用。 商用厨房设计图的标准一般需要符合当地餐饮室内消防要求和政府餐饮卫生要求，保证有安全通道，需
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- [常见问答]酒店厨房工程中炉灶及相关厨房设备尺寸2019-05-05 18:20
- 酒店厨房工程中炉灶的尺寸一般是根据实际情况的需要制定尺寸与大小，并没有一个固定的尺寸大小。一般在酒店厨房工程显示确定台面的尺寸大小再确定炉灶等酒店厨房设备的尺寸大小。酒店厨房工程中炉灶的尺寸大小是大多数可以定制的，只有炉头的尺寸是固定的，但是像带有发动机的酒店厨房设备是无法定制的，炉灶的大小需要根据客户的要求和现场情况制定。下面介绍下酒店厨房工程中炉灶尺寸大小： 酒店厨房工程中常用灶台尺寸大小： 单眼鼓风灶：1150mm×1150mm×800mm; 双
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- [餐饮快讯]商用厨房设备安装注意事项2019-04-24 18:37
- 市面上的厨房设备安装鱼龙混杂，酒店厨房，工厂厨房，饭店厨房，食堂厨房灯商用厨房设备的安装又特别重要，厨房设备的安装需要提前制定安装须知再执行操作。接下来小编分享一些适用于酒店、饭店、食堂等类型商用厨房的设备安装须知： 1.厨房设备的安装应提前在工程图纸中标注清楚重点位置，且根据经营者的要求来决定安装的流程； 2.商用厨房用水量与用油量较大，难免出现油水溅到地板上，导致地板特别滑，容易让厨师在烹饪过程中出现摔倒现象，所以铺设的地板应当防滑，选取易于清洗的地面板材。陶瓷这类厨房地
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