- [餐饮快讯]厨房设备的维修保养很重要！2019-04-23 10:23
- 餐饮业发展迅速，导致厨具设备的需求量越来越大，供不应求的问题导致厨房设备的价格愈发走高，对于个体餐饮商户老板而言，肯定是能减少这一方面的开支是最开心的。对于已经购买而且在厨房安装完毕的设备如果说加强设备维修，让厨房设备的寿命增长，就可以减少很多费用。 如果说我们能在设备损坏发生之前，提前做好设备巡查，及时发现问题的苗头，及时制止，要安排好设备的月，季，半年，年度保养并落到实处，把被动维修变为主动保养，是节约费用，提高设备完好率的关键。我们想一下，保养需要的材料是什么？润滑油，
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- [常见问答]员工厨房设备一般包含哪些用具？2019-04-22 15:08
- 现在物价飞涨，许多员工都要求企业、公司、工厂自设员工食堂，所以员工厨房设备的需求量日益增大，对于企业、公司。工厂而言，对于员工食堂的建造肯定是没什么经验的，到底员工食堂厨房需要哪些厨房设备呢？又如何选购呢？接下来小厨就分享一些东西： 一般员工厨房设备包含几个部分： 1.餐具：就是进餐用具，包括碗筷、汤匙、勺子这些，吃饭的时候需要的厨房设备，这是最基本的用具； 2.炉灶具：煮饭做菜时需要用到煮炉、蒸炉、烤炉，根据食堂的需要还会增加微波炉、万能烤箱、电磁炉、电饭锅这些；
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- [餐饮快讯]商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备2019-04-19 18:04
- 大型酒店、餐饮店、美食广场等客流量比较大的地方，厨余垃圾始终是一个问题，近年来设计出了大型厨余垃圾处理设备，造价可谓不菲，但是效能性价比还是不错的，值得大家去选购。刚刚准备开店的朋友们，在商用厨房设计的方案中不妨加入这一设备。 商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备类别包括：厨余垃圾处理设备、餐厨垃圾生化处理机、餐厨垃圾处理器、厨余垃圾处理器、食物垃圾处理器、餐厨垃圾处理一体机。看似一样其实各不相同。 这些设备的功能范围包括这些：酒足饭饱之后的餐余垃圾以及食材加工烹饪之后的厨余垃
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- [餐饮快讯]在深圳，商用厨房工程如何验收？2019-04-17 17:03
- 在商用厨房工程中有一个很重要的环节就是商用厨房设备安装完毕后，需要及时的验收。然而很多酒店、饭店、连锁餐饮、工厂饭堂、学校机关、工地食堂的老板不懂如何去验收，以为只要安装完毕能使用就完事了，可不知如果某些细枝末节的地方在施工安装的过程中没处理好，会给以后带来巨大的隐患。 商用厨房工程量巨大，一般容易出现后遗症的地方是在排水、防水、水电线、设备的合理放置等问题上。接下来分享分享商用厨房工程验收的小妙招！ 1.水管不漏水，电线不破皮漏电 商用厨房
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- [品牌连锁餐饮]叭拾川派老坛酸菜鱼2019-04-15 17:42
- 合作项目：整体厨房设备、排烟钢具、炉头等设备 品牌简介： 叭拾川派老坛酸菜鱼：汤比鱼好 深圳市深美餐饮服务管理有限公司成立于1993年，旗下第一家餐厅位于深圳布吉莲花路。企业本着“我们出于品的品质和服务取悦顾客，取胜市场！我们倡导和执行健康美食概念：健康安全的食材，健康的烹饪技巧、科学和谐的饮食搭配！”的经营理念，赢得消费者的喜爱和认同。迄今，【深美】餐饮服务管理有限公司已在深圳罗湖区、福田区南山区、宝安区以及惠州（惠城区）开办近十家分店。 2016年
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- [品牌动态]中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”到底是什么？2019-04-03 15:53
- 中央厨房设备厂家告诉你什么是中央厨房。 什么是“中央厨房”，中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心，主要是由餐饮连锁公司企业建立的，具有独立场所及设施设备的中央工厂。其生产流程是将食材按照菜单要求或者菜单说明分别制作加工成半成品或成品，然后由中央厨房厂家配送到各连锁经营店进行二次加工再进行销售，还有一种情况就是直接加工成品按照顾客要求直接配送给顾客。中央厨房将中餐复杂的洗拣，洗净，切配，烹饪等加工要素实现工厂标准化，实现资源统一调配、处理。 中央厨房设备
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- [餐饮快讯]食堂厨房设备配置清单2019-04-03 10:08
- 一般机关食堂厨房、单位食堂厨房、公司食堂厨房都会设置自助餐的形式，此时菜品的样式可能会更多，那么厨房的功能可能就会比一般的商用厨房设备多一些。普通的单位食堂厨房一般会设置热菜、凉菜、主食等，功能基本类似根据食堂厨师的安排的菜品式样来决定食堂厨房设备的多寡。小编也是为了方便各位罗列出一个清单供大家选择。 1、加工米、面、馒、饼等主食的食堂厨房设备 需要用的食堂厨房设备一般有：面粉车、木面案板台、搅拌面粉用的搅拌机、和面用的和面机、压面条用的压面机、蒸饭箱（有双门与三门蒸饭箱
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- [常见问答]厨房设备维护——排风系统2019-04-01 10:57
- 众所周知，厨房排风系统在厨房设计中很重要的一环。所以对于排风系统我们需要定期检查维修，维护与保养。厨房排风系统设备由于长期使用，可能导致排烟罩、风机、油烟净化器这些器材的表面形成大量油垢，简单清洗时难以清除的，简单清洗可能还会影响油烟机与烟道的使用，后期烟雾气流会很难排除。近年来，由于油烟管道未及时定期清洗，发生许多重大火灾，损失不小。特别是商用厨房排风系统设备。那么该如何进行厨房排风系统设备维护了？我们需要注意以下几个方面. 1、抽排风机与其辅助完整才能使用。当我们第一
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- [常见问答]挑选商用厨房设备之——炒炉的方法2019-03-29 15:31
- 商用厨房设备里应该是属于炒炉使用得最多，炒炉的好坏影响厨师的发挥，从而导致菜品的质量不达标。其实质量差的炉灶常常开启不久炉体发红，有异味，噪音大；不但热量散失快，能耗高，还容易发生事故，优质的商用厨房设备——炉灶应当是声音低于70db，同时炒炉不发烫，受热不变形，开启关闭灵活自如。那么如何挑选商用厨房设备之一炒炉呢，可以从以下几个方面看： 1.炉头精挑细选 炉头是指炉灶的燃烧部位，通常为熟铁或钢质。最直观的就是看炒炉炉头的颜色。我们选购时，不妨先烧
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- [餐饮快讯]商用厨房工程中的设备如何挑选？2019-03-28 17:20
- 餐饮行业中，厨房一般会被放在首位，厨房的配置不好，会影响销售额以及口碑。近几年餐饮行业发展迅速，许多口碑不错的店被迫改革转型，其很重要的原因是就是初期选择商用厨房工程中的设备环节不符合店面的运营方向，导致发展受阻直至转型、破产。那么如何正确选择商用厨房设备了，小编分享一些挑选商用厨房设备的方式方法。 挑选商用厨房设备，从以下五个方面综合挑选比较合适： 综合用度低 有些人采办商用厨房装备时，仅仅斟酌用度低，停止多方比价，却不晓得商用厨房的价钱衡量尺度并不单一。我们需要斟酌
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- [常见问答]酒店厨房设计中排烟系统原理及设计重点2019-03-28 11:39
- 当酒店厨房设备产生的油脂烟气通过烟气管道时，它首先进入预期的烟气分流处理层，然后让分离的烟和气流向整个电场板层，同时吸附掉一部分大颗粒油烟分子 。电场板上在激活的高压电极和接地电极之间发生电晕过程，并且在电极之间的空间中形成高浓度的气体离子，当油烟气流通过空间时，很短时间内，油烟颗粒通过与气体颗粒之间发生碰撞而带电，并且在电场库仑力的作用下，油烟颗粒大量被吸附在油收集板上，从而达到净化烟灰的目的。 烟尘净化装置采用高低压和动静相辅助净化处理技术相结合，从根本上对烧烤
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- [餐饮快讯]商用厨房设备放置保养与维护2019-03-28 10:24
- “明亮厨房”的观念的提出，导致厨房手工制作的现象越来越少，从而厨房设备开始多样化，并且数量繁多，给厨房减少很多压力，省时省力省心。同时厨房设备的放置方式越来越受关注，因为它会影响厨房烹饪的速度。如果设备放置不好，可能会使厨师忙碌，甚至影响厨师的心情，最后导致菜品质量。小编根据多年的经验分享下厨房设备的集中摆放模式： 1.单行显示 放置单线厨房设备。基本上所有的工作区域都是直线规划的。简单，适用，让人一目了然，便于厨房工作人员的操作，较为普遍的厨房设
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- [餐饮快讯]校园食堂厨房设计注意事项2019-03-27 10:40
- 由于人口众多的问题，我国大学、中学、小学一般会配置相应规模的校园食堂，同时近几年来经常发生集体膳食视频中毒的问题，食堂的卫生和安全已成为教师、学生和家长非常关注的问题，校园食堂厨房设计需特别重视，不能有丝毫马虎。为了祖国的下一代，国家食品药品监督管理局也将这一块纳入每年的关注核心。校园厨房如此重要的地方，必须由从业多年的老厨师对厨房进行设计是最为合适的。那么校园厨房设计过程中还需要注意哪些问题，我们就来谈谈。 一、厨具的来源 厨房厨具的来源是很重要的一环，正规的厨房设备生产
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- [常见问答]厨房工程中哪些厨房设施必备？2019-03-27 10:38
- 厨房工程中较大工程一般服务对象是商用厨房工程，商用厨房工程中必备的设备是指适用于酒店，饭店，大型餐厅和其他餐饮场所以及主要政府机构，学校和基建队伍的大型厨房设备。其特点是产品种类繁多，规格，功率，容量等方面都比国内厨房设备大得多，价格较高，核心服务对象是整体厨房，金属部件全部采用不锈钢制成。其主要厨房设备包括以下几类： 煮饭设备-电饭煲。目前，煮饭使用更多的是天然气或液化气炉。其中，最常见的产品有：双头单尾炉，双头双尾炉，单头单尾炉，双头和单头低汤炉，单门，双门厨房也使用铁
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- [餐饮快讯]小规模厨房工程安装施工过程及注意事项2019-03-27 10:34
- 从检验市场，购买，设计到最终安装一个完整的工程安装施工，消费者往往更加注重前几个环节，对于安装不是很了解，它往往会忽视安装水平，安装小规模厨房工程项目应有确切的流程，厨房装修设计应严格按照这个过程进行。 安装前规范检查厨房设备 为确保安装后安全方便地使用厨具，在安装厨房设备前立即检查送到安装现场的厨具。检验项目和要求如下： 人造板饰面不允许有起泡，开裂，污染，积雪，明显划痕，颜色不均匀等缺陷; 玻璃门周边采用磨边处理，玻璃厚度不小于5mm，厚度均匀均匀，与柜体连接牢固;
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备位置选择，合理利用空间提高工作效率2019-01-18 09:39
- 在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。下面就由全厨通带来厨房设备摆放的一些讲究吧。 厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。 酒店厨房工程的各种工作区域
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- [餐饮快讯]深圳食堂厨房设备的价格是多少？2019-01-04 09:49
- 商用电磁炉与传统明火锅炉的区别：绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。 安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。减少配套：减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出 变革转型势在必行2018-12-28 09:25
- 一直以来，酒店厨房设备行业被很多人看做是暴利行业，随着越来越多人的加入抢食，行业市场竞争激烈异常，利润被逐渐摊薄，终端市场开始进入洗牌阶段，行业的三大“顽疾”也开始突出。因此，对于酒店厨房设备企业来说，寻求变革已经迫在眉睫。 酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出 产业分布不均衡，产区发展不平衡，产销失衡 酒店厨房设备行业生产具有明显地域性，目前主要集中在广东广州、福建等省份。这些地区，酒店厨具用品产业基础雄厚、体系完备，影响辐射面
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- [餐饮快讯]餐饮行业的厨房设备大全和选购原则2018-12-25 14:44
- 厨房是餐馆饭店的核心，在餐馆饭店厨房装修时要十分严谨。对于餐馆饭店厨房所用的设备要物尽其用，选实用的更是省钱一大法宝。北京江工装饰带大家一起去了解餐饮行业的厨房设备有哪些： 餐饮行业的厨房设备大全和选购原则 餐饮行业厨房的基本设备 1、餐饮厨房的储藏设备 餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备位置选择，合理利用空间提高工作效率2018-12-11 10:23
- 在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。 厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。 酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工
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