- [餐饮快讯]酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出 变革转型势在必行2018-12-28 09:25
- 一直以来，酒店厨房设备行业被很多人看做是暴利行业，随着越来越多人的加入抢食，行业市场竞争激烈异常，利润被逐渐摊薄，终端市场开始进入洗牌阶段，行业的三大“顽疾”也开始突出。因此，对于酒店厨房设备企业来说，寻求变革已经迫在眉睫。 酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出 产业分布不均衡，产区发展不平衡，产销失衡 酒店厨房设备行业生产具有明显地域性，目前主要集中在广东广州、福建等省份。这些地区，酒店厨具用品产业基础雄厚、体系完备，影响辐射面
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备位置选择，合理利用空间提高工作效率2018-12-11 10:23
- 在酒店厨房工程项目中，厨房设备的位置摆放也有讲究。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。 厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。 酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工
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- [品牌动态]全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备2018-08-23 14:22
- 全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备1、 研究烹调工艺特点，注意厨房设备工程的系统化设计；2、 改进产品结构，更新换代，保持设备的先进性；3、 严格工艺堆积与质量监控，进口关键零部件，保证运行可靠性；4、 科学化管理，减少成本，降低造价，为客户省投资，出效益；5、 用户至上，服务第一，保修期内包修包退包换，随叫随到。
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- [常见问答]酒店厨房工程如何合理布局厨房设备？2018-06-21 15:40
- 酒店厨房工程如何合理布局厨房设备？ 酒店厨房可设计多种样式，全厨通接下来就为大家介绍几种常见的酒店厨房设计风格： 一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成，节省空间。酒店厨房设备工程建议工作台不宜太长，否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下，可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板，以备不时之需。 L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空
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- [常见问答]怎么安装酒店厨房设备才是最合理的？2018-04-10 09:59
- 怎么安装酒店厨房设备才是最合理的？ 由于每个酒店的厨房都不一样，不仅提供的饮食类型不同，厨房的面积和格局规划也不一样，所以酒店从商用厨房设备公司中购买酒店厨具的时候一定要根据实际情况来购买进行安装。下面全厨通小编就跟大家分享一下酒店厨具安装小知识，供大家参考。 1、先做好基础装修 要想让厨具安装的最符合使用需要，从商用厨房设备厂家采购厨具之后不能急于安装，而应该先将厨房的基础装修工作以及清洁工作做好，确保厨房处于很适合安装酒店厨具的条件下再开始安装，避免在安装厨具之时为其造
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- [常见问答]为什么要找专业的酒店厨房设计公司？2018-04-09 11:41
- 为什么要找专业的酒店厨房设计公司？ 厨房是餐厅的灵魂和心脏，从酒店正式开始筹备时,就必须对这个心脏进行很好的规划、设计和建设。设计一个商用厨房时，有三点是从一开始就要考虑的，而且它们贯穿商用厨房设计过程中的整个流程：目的，预算，空间。 从餐饮业主的角度出发 1. 合理配比餐饮设备 厨房设备的选型和配比以适用、实用为原则，分析满足餐厅出品要求，参考业主厨房投资预算，让业主以最合理的投资来采购性价比最高的设备，充分的利用厨房的每一寸宝贵空间，发挥用每一台设备最大功能。 厨房设计
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- [品牌动态]全厨通分享五星级酒店厨房工程经验2018-04-04 11:21
- 全厨通分享五星级酒店厨房工程经验 全厨通分享五星级酒店厨房工程经验，下面跟着全厨通小编一起来看看吧。 1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每一个餐位平均2 m2（不包括多功能厅或大宴会厅）。根据地理环境，如需要对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%，餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。 2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅（快餐厅），有中餐厅和宴会单间或小宴会厅，
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- [常见问答]酒店厨房工程怎么做？2018-03-27 10:14
- 酒店厨房工程怎么做？ 酒店厨房工程一般格局：灶具、厨师操作间距、打荷台为烹调区;墩台、刀工操作间距、辅助设备区为切配区;烹调区与切配区中间设传菜通道。 选用酒店厨房设备：首先要根据主营菜系选用炉具等主要设备，要与主营菜系配套。除炒灶外还需要一些其他炉灶，如炖菜灶、大锅灶等。若经营海鲜菜系，还需要海鲜蒸柜、炖鱼台。尽量专灶专用，配置不当，厨师工作时就会感到不顺手’也会影响餐品品质味道，还会造成一定的劳动与燃料的浪费。 酒店厨房工程应缩短与餐厅距离：为了保证厨房烹
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- [常见问答]如何提升酒店厨房设计的实用性？2018-03-26 11:08
- 如何提升酒店厨房设计的实用性？ 酒店厨房设计一般以方便实用，简洁明了为主要设计基准。酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一，虽然无需对外会客开放参观，但是却是酒店运营的重要后备力量。酒店厨房设计不需要过多的追求华丽美观多设备等效果，而是要更注重厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性。 酒店厨房设计规划面积时应该占整个餐饮面积的10%——20%左右。酒店厨房一般除了厨师以外，还会有人员的走动，所以一般在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
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- [品牌动态]全厨通的商用厨房设计技术指标2018-03-24 11:29
- 全厨通的商用厨房设计技术指标 由于现在的厨房设备种类繁多，同类的设备技术指标相差很大，商用厨房设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标。特别是关键性参数指标，必须满足需要。设计较大的厨房，根据技术要求，对选用的设备淸单要核实相关技术参数，以防出现差错。在档次与质量方面也要有所了解，才能 优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题。但是不同的酒店厨房设备有不同的重点，要抓住重点指标。 (1) 电气指标 用电设备、部件都有电压、电流、功率、转速、频率等技术指标的铭牌
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- [常见问答]酒店怎么选择好的厨房设备呢？2018-03-13 10:20
- 酒店怎么选择好的厨房设备呢？ 随着社会的进步，人们对厨房的设备要求越来越高，近几年来酒店的厨房设备都已经普及为不锈钢设备，达到了卫生和健康的要求。 那么酒店怎么选择好的厨房设备呢？ 一般情况来说，价格是人们相对来说是最在意的一个因素，如果人们只考虑价格引发隐患将会大大增加，应全方面的考虑价格问题 它包含以下几个方面。 (1)工程费用，这是一笔设备安装费用，一般都是是依据设备的买价来估算的。 (2)运输费和包装费等。在这项傍边免费送货和自费会有打大的不同 (3)经营本钱。
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- [常见问答]酒店厨房工程估算面积方法是什么？2018-03-09 10:10
- 酒店厨房工程估算面积方法是什么？ 一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是较大的厨房，各工作间的面积、设备的选用也需要根据实际情况，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。 确定酒店厨房工程面积的估算方法，一般是以酒店厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主要的要求，是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的酒店厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关
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- [常见问答]在深圳为什么太便宜的酒店厨房设备不能买？2018-03-01 11:45
- 在深圳为什么太便宜的酒店厨房设备不能买？ 俗话说：便宜没好货，好货不便宜，其实这句话虽然粗糙了一点，但是道理也是有的，有些客户为了贪图酒店厨具设备的价格便宜而忽略了其质量，那么今天小编告诉大家为什么太便宜的厨房设备不能买？ 1、买便宜的设备只有在你杀完价的那一刻是开心的！用的时候很大的可能是没有一次是开心的。便宜的东西，它的总成本未必低，只是在其他方面把省掉的钱弥补回去罢了。 2、买好品质的给钱那一刻是心疼的！用的时候每天都是快乐的，感觉特别值得。用了好多年，机械都没有怎么
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- [常见问答]如何解决酒店厨房设备选购问题？2018-01-30 09:58
- 酒店商用厨房设备采购是整个酒店运营的重点，甚至会影响到酒店运营的命脉。而设备采购中存在着很多问题：不配套、不专业、不完善等，如何解决酒店厨房设备选购问题？全厨通专家整理了五个处理方法，供大家参考：
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备行业的发展趋势2018-01-27 10:04
- 酒店厨房设备的个性化需求已成为消费的潮流，依据消费者个性化需求而生的则是定制厨具，如今放眼过去，定制已经发展到全屋定制，根据消费者房屋结构、自身需求、个人偏好的风格及款式进行自由设计及搭配。
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- [常见问答]酒店厨房设计的要点有哪些？2018-01-24 11:48
- 全厨通有自家厂房，厨房设备可个性化定制。酒店厨房设计，定制，安装，维保一站式服务，咨询电话：0755-89306885.
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- [常见问答]酒店厨房设备通风问题有哪些？2018-01-23 12:01
- 酒店厨房抽排烟管道设计安装不合理，往往会造成排烟不通畅，影响油烟净化器的使用，还有厨房工作人员的健康。餐饮厨房设备通风中产生的主要原因有：1、由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，2、由于厨房设计缺乏经验，设计不合理。
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- [常见问答]酒店厨房工程的注意事项有哪些？2018-01-13 11:16
- 在酒店厨房工程项目中，酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响。
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- [常见问答]怎么设计一个理想的酒店厨房？2018-01-11 09:18
- 全厨通最新商用厨房设计方案经验分享：我们知道，酒店厨房的设计好坏关乎酒店厨房人员工作的相互协调性、酒店厨房设备卫生环境、餐品烹饪效果等等。
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