酒店厨房设备定位和酒店的设备定位或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在设备的时分都是有一些事项需求留心的。饭馆厨房设备设备和酒店厨房设备需求留心的事项差不多。
一、设备前留心事项
1、保证设备可以顺利抵达设备地址，也便是全部的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。
2、厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先设备结束。
3、设备出场前，核对设备清单，并查看现场施工状况，包括水电位和预留尺寸等，保证设备可以顺利设备与运用。
1．水、电、燃气设备的设备需求符合国家和当地的相关法律法规和设备标准，如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域振动标准》等。
2．严峻按照设备既定的设备要求来设备。
3．设备摆放结束后，需求将一些死角方位用拼板补位，避免留下卫生死角
三、燃气灶台的设备方法
饭馆厨房设备的设备需求按照设备的具体设备方法来进行，燃气灶台的具体设备方法是这样的。
（一）按照既定的规划方位，将炉具转移就位，逐台调整，做到四脚支点落地无晃动，并用水平尺调平炉具，炉背板、炉面板、前沿及其接缝处规整齐截，炉沿上标高810mm。有多台炉具，假如需求用焊接进行联接，有必要选用氩弧焊，焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。
（二）留心炉具的风机摆放方位，需严峻按照炉具进风口方向摆放。
（三）铺设炉砖时，应留心炉砖的摆放。小炒炉需条砖27块，扁砖12块；汤撑炉需大砖50块；矮仔炉需条砖20块；大炒炉需大砖20块，薄砖40块。
（四）全部炉砖在设备时应留心规整摆放，小炒炉生铁圈处的耐火砖应杰出5mm，并笔直设备，以保证火焰不会接触到生铁圈。
（五）全部炉具燃气管道完结其设备后，有必要用专业试漏工具检验是否有漏气现象。如用水柱器加压到280mm时，关掉全部阀门过10分钟后翻开水平。没有下降或下降（0.2mm）为正常。
（六）炉具设备过程中，应留心来水、去水、燃气管道的施工。
（七）燃油炉具的排烟管，应引进耐火砖烟道内，并设烟道导流板，炉具排烟管与烟道的联接处，有必要用耐火材料加以密封处理。
（八）耐火砖烟道的标准一般为L*700*2000（mm），并在其一端开有400*H600（mm）的检修孔。
（九）砌炉膛有必要用耐火砖和由水泥：河砂：耐火泥=1：2：3的比例与水调成的泥浆，不得改用其它非耐火材料替代，泥浆搅拌尽量室外进行。
（十）砌炉膛时，先用耐火砖和泥浆将底部填实、抹平，使瓦圈高出底平面10mm。炉膛砌砖要求规整，沟缝要求紧密，干后无大的裂缝。
（十一）炉具的风管接驳处，应打玻璃胶密封，不允许有漏风现象。
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