酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出 变革转型势在必行

一直以来，酒店厨房设备行业被很多人看做是暴利行业，随着越来越多人的加入抢食，行业市场竞争激烈异常，利润被逐渐摊薄，终端市场开始进入洗牌阶段，行业的三大“顽疾”也开始突出。因此，对于酒店厨房设备企业来说，寻求变革已经迫在眉睫。

酒店厨房设备行业三大“顽疾”突出

产业分布不均衡，产区发展不平衡，产销失衡

酒店厨房设备行业生产具有明显地域性，目前主要集中在广东广州、福建等省份。这些地区，酒店厨具用品产业基础雄厚、体系完备，影响辐射面广，提供众多就业机会，成为当地传统支柱产业，为当地经济建设做出巨大贡献。同时也出现部分区域酒店厨房设备企业过度集中现象，随着企业不断扩张、生产线不断扩充、生产总量不断扩大，造成产能严重过剩，供需失去平衡，也造成区域内污染严重，资源面临枯竭问题。而西北、东北、内蒙等地区，受限总体经济水平，尽管有资源优势，但酒店厨房设备工业水平整体落后，可发展空间巨大。

行业利润水平低，产品低质化严重

我国虽是一个生产大国，却不是一个强国。产品以中低档为主，附加值较低，在国际市场售价不高。产能过剩，供大于求，酒店厨房设备企业为争夺市场，竞相压低价格，行业利润水平不断下降。酒店厨房设备企业缺乏自主创新能力，产品同质化严重，国际市场竞争力不强。

无论现在的酒店厨房设备行业市场现状如何，未来的市场才是最重要的。因此培育新的增长力，布局好未来的市场才是长久发展之道。具体来说，酒店厨房设备企业可以围绕以下几大方面进行转型升级。

依靠改革、转型、创新来提升全要素增长率

随着生活水平的提高，消费需求日益升级，以“薄利多销”为代表的传统制造业路径正逐渐淡褪光环，曾经的优势变成了劣势，无品牌、雷同性强、附加值低等“后遗症”使传统制造业的步履越来越维艰。在供给侧结构性改革提速的背景下，酒店厨房设备企业应转变经营思想，重点加大对人才、技术、知识、信息、品牌等方面的投入，优化投资项目和产品结构，提升企业经营效率。依靠改革、转型、创新来提升全要素增长率，培育新的增长点，形成新的增长动力。