酒店厨房须要筹备哪些设备？

酒店厨房设备常常包括：

烹调加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处置加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和荡涤加工类用具：荡涤处事台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食品材料、用具和半成品的常平静低温积聚设备：枯燥货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：透风设备如排烟体例的排烟罩、风管、风柜、处置废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。

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