企业单位食堂厨房该如何设计？

单位厨房设计、企业食堂厨房设计的卫生与安全准则和设备采选，都要以安全厨房设备和质量保障为基础。细致到使用安全以及使用方便等.以下做几点总结供大家参考。

1.燃气厨房应细致活期检验阀门情况,应足够透风,严禁明火,并进行专业维护.电气设备应活期检验线路能否老化、分裂、短路、清真时应断电,不克不及统率用水冲刷.一旦一切设备发作毛病,实时进行检修,实现毛病消除后可连续使用.

2、设计合格的工作流程,方便短促的准则性能区配置按贮存、粗加工、热加工、主食室、冷藏室、试验室、渣滓室配置整齐,工作流程顺畅,避开回流.设备搁置按照员工操作的通常流程,商用厨具设备使用方便,操作方便.

3、正当设置、经济实用准则每一项性能都应按需配置,没有要太大或者过小,太少.设备质量不克不及过低,最佳能餍足估算,采选适切的型号,高质量的设备.

4、情况保卫以及节能准则排烟设备应餍足相关部门的要求,没有会对情况形成污染;排污口应装备有隔油池、防鼠网、细致安全;设备最佳使用节能设备,以节省成本.