如何合理设计酒店餐馆的厨房空间呢？

一、厨房面积要合适

如果厨房面积过小，厨房设备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大，采购的厨房设备数量过多，超过了厨房的烹饪需求，投资费用就会增加。

因此，全厨通厨房设计小编建议您厨房面积要适中，商用厨房设备的配套也需要合理。这样一来，不仅可以解决烹饪出餐的问题，同时也可以节省商用厨房设备的投资费用。

二、设备需实用

不少酒店为了追求视觉效果或方便顾客参观，设计厨房空间和采购厨房设备的时候，只一味的关注美观性，忽略实用性，导致买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，这样不仅会给工作带来不便，后期更换和维修也是一个大的成本。

三、留意明档的卫生情况

由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框，因此，需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工，就没必要在明档展示。

四、厨房隔区不宜太多

厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔，导致各作业间互相封闭，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，更容易产生安全隐患。

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