商用厨房工程中的设备如何挑选？

餐饮行业中，厨房一般会被放在首位，厨房的配置不好，会影响销售额以及口碑。近几年餐饮行业发展迅速，许多口碑不错的店被迫改革转型，其很重要的原因是就是初期选择商用厨房工程中的设备环节不符合店面的运营方向，导致发展受阻直至转型、破产。那么如何正确选择商用厨房设备了，小编分享一些挑选商用厨房设备的方式方法。

挑选商用厨房设备，从以下五个方面综合挑选比较合适：

综合用度低

有些人采办商用厨房装备时，仅仅斟酌用度低，停止多方比价，却不晓得商用厨房的价钱衡量尺度并不单一。我们需要斟酌多方面的用度，包括厂家给予的价格，安装的用度，运费，保险和包装用度，以及运营成本和厨房设备维护成本。

性能佳

要考虑设备的性能高低，合适的商用厨房设备的性价比一定要高，对设备机能，能够认真调查设备现实运作时的状况；了解此款设备在口碑及同行用户体验是否良好。

环境安静和卫生达标

厨房设备要有保护罩和降噪装置。该设备是不是方便厨房操作人员操作，噪音是否影响操作人员的正常操作，如果碰到伤害是否能主动断电、主动停机、主动报警和设备是否可接地线。在卫生达标这一块，一切设备都应当由不含有毒物质的材料制成，设备内壁也应当由不锈钢板制成。注：厨房设备内壁严禁使用镀锌板和刷油漆，因为某些食材可能会与设备内壁发生化学反应，带来不好的影响。

使用便利，方便操作

商用厨房员工活动性大，同时员工文明程度普遍不高，在厨房设备的挑选方面，要尽量挑选使用操作起来特别简单的厨房设备。

高效节能

“两会”刚过，提到很多的一个词是——“节能减排”，可想而知，国家对于这一块的力度之大，态度之坚决，所以我们挑选商用厨房设备要着重看此设备能源损耗率的高低，厨房设备必须排放低，高效，符合国家标准才能投入使用。

上面这几点内容是小编对于商用厨房设备的挑选技巧，十余年的从业经验，希望朋友们采纳，有问题欢迎分享交流。