1、功能
商用厨房规划时要点考虑到的就是功能问题，只要功能完全强壮，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出甘旨的食物。
2、面积
一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，究竟厨房的空间要足够才不会形成拥挤。
3、通风
厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出夸姣的食物，初始的工作环境有必要要打造好，并且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、消防
使用的商用厨房设备有必要符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案规划方面，也要有成熟的整套流程。
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