做餐饮行业的看过来，这里可以帮你提高翻台率！

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首先给大家介绍 下翻台率是什么？翻台率是表示餐桌重复使用率。

那么接下来我们来告诉您如何提高翻台率。

首先，餐厅人流量大，顾客多，是餐厅保障翻台的基本。要是菜不好吃、没有客户量的餐厅，先不要考虑翻台率这件事，没人，怎么翻？所以，谈翻台率的前提，就是先专注产品口味和质量，形成了口碑，增加了顾客流量，提高客户粘度，才是翻台率的根本。有客流了再来说翻台，有翻台再说翻台率。

其次是餐厅全员参与和培训才能真正提高翻台率。全员的参与才能全方位缩短时间。服务员负责缩短客人用餐时间；传菜员和保洁负责缩短收台时间；后厨人员负责缩短上菜时间，出品时间快速、准确；管理人员负责巡台和协调，随时注意各桌客人的用餐进程，对各部门没有做到的要提醒。

做到这些，可以让餐厅的翻台率提高，

然后，上菜速度要快。尽可能让上菜速度更快一点，因为这对顾客有好处，对餐厅裨益更甚。高效率的上餐速度是服务细化以及专业化的重要环节。如今顾客在餐厅中寻求的是全方位的体验，食物本身质量是最重要的，环境、氛围以及服务也是体验内容。带着愉快的心情来用餐，越要让人等大半天，大大降低了顾客对餐厅的的好感度，所以快速上菜可以让客人尽早享用美味，这绝对是给印象分打分的细节。客人尽早吃上饭菜。上菜快，用餐快，下一桌的客人进座自然快，直接提高翻台率。

最后，借助互联网信息技术订餐来节省时间。

现在还是互联网时代，所以我们餐饮行业也应紧跟时代步伐，借用互联网的方便，进店扫码自助下单，支付一系列环节，节省餐厅时间，人力的需求，客人时间，增加客户体验满意度，提高翻台率。

如您对餐饮厨房设计感兴趣可以拨打咨询电话：0755-89306885