- [常见问答]商用厨房设计规范是什么？2020-04-07 09:28
- 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此，在进行饭店厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气
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- [常见问答]饭店厨房设计注意事项有哪些2019-07-03 17:38
- 饭店厨房规划注意事项和酒店厨房、食堂厨房规划注意事项大体相同，都有必要要满足三点要求：饭店厨房1、符合国家和当地的卫生、消防和环保要求，设置必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，还有排污顺利、油烟净化达标，设备节能环保等。2、规划厨房的出产工艺流程和作业流程合理、顺利、不回流。从选材到最后的出餐、收残，顺序都是一定的，不会紊乱。洁净区和污染区不能有穿插，生食和熟食、冷食和热食也不能混放。3、设备规划满足运用要求，可以共用，又不能造成作业穿插。设备在放置时按照规划图方位摆放，
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- [常见问答]饭店厨房设计要求有哪些？2019-07-03 17:38
- 饭馆厨房规划应以流程合理，便利有用，节约劳作，改进厨师工作环境为准则，只要饭馆厨房规划的好，才干发挥最大的盈利效果，那么在规划饭馆厨房时有哪些要求呢？跟着全厨通厨房设备小编一起来看一下饭馆厨房规划要求有哪些吧！一、饭馆厨房规划要求有哪些？1、饭馆厨房规划要求——卫生饭馆厨房规划要契合国家和当地的卫生、消防和环保要求，设置必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，还有排污顺畅、油烟净化达标，设备节能环保等。2、饭馆厨房规划要求——流
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- [餐饮快讯]怎样的饭店厨房设计方案才最完美？2019-07-03 17:37
- 一般的饭馆在做规划方案时，通常为了寻求规划效果图整齐大方，买设备时也只管外表，而疏忽了其真实的实用价值。结合自己饭馆的主营菜系挑选适合的厨具，合理的规划方案才是最重要的。那么就让全厨通小编来给您提供一些建议吧！饭馆热厨加工间一、厨房的规划要结合饭馆的运营风格，考虑到运用便捷，节能减耗。二、厨房在规划中要做到整齐有序，不要无节制的拓展空间，厨房内要尽量避免无线分隔。这样可以提高厨师工作效率，又便于各环节相互交流。三、一定要保持厨房空气清新，厨房的通风是必不可少的。有些厨房设备在
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- [品牌动态]全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么2018-07-18 11:52
- 全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么 饭店厨房设计要注意什么?厨房的通风！ 不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房排烟顺畅，炉灶一线是高温作业，生产时产生大量的油烟水蒸汽和其它气味，如果排烟不畅，厨房工作人员会感觉不适。尤其是配菜、烹调区，必须形成负压，所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。 但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保
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- [常见问答]饭店厨房设计应该注意哪些？2018-05-26 15:01
- 饭店厨房设计应该注意哪些？ 在饭店厨房设计上，首先我们需要在规划餐厅整体施工方案的同时就需要把大体的位置设计出来，然后再在内部根据实际设计进行改动，在进行规划的同时需要根据餐厅经营的菜品而定，餐厅经营的菜品不同，厨房内布局也会有所不同。 一、 注意定位 餐厅的定位要明确，餐厅服务人群以及餐厅的风格，是决定厨房设备的档次的重要因素。 二、 注意类型 不类型的餐厅由于其主营菜系不同，使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括：中餐厅，西餐厅，日韩餐厅和特
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- [餐饮快讯]五星级酒店厨房设计的相关基本原则2018-03-15 10:52
- 五星级酒店厨房设计的相关基本原则 随着餐饮行业的不断发展，越来越多的人开始关注于星级酒店的发展，同时对于酒店中极其重要的组成部分——厨房，无疑也是一个无法忽视的场所。厨房做为整个五星级酒店的重要组成部分，因其业内不断的行业竞争，正逐渐向高品质和高标准走近，但是不管厨房怎样变化都不能离开基本的设计原则。全厨通具备丰富的厨房工程专业知识及工程管理经验、精通酒店餐饮业的管理运作流程，我们在此基础上，为您精编了一些饭店厨房设计的原则，帮助您了解更多商用厨房的专
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