- [常见问答]这十点商用厨房设备用具必须做到的！2019-06-17 17:33
- 1.厨房一切设备、设备、用具实施文明操作，按规范规范操作与管理。2.对厨房一切设备拟定出保养保护办法，人人恪守。3.厨房内一切个人运用用具，由本人妥善保管、运用及保护。4.厨房内共用用具，运用后放回规则的方位，不得擅自改变，同时加强保养和正常运用。5.厨房内一切特别东西，如雕刻、花嘴等东西，由专人保管寄存，借用时做记载，偿还时要点数和查看质量。6.厨房内用具以旧换新需办理相关手续。7.厨房一切用具、餐具(包括零部件)禁绝私自带出。8.厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，防止人为损坏
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- [常见问答]酒店商用厨房设计的细节说明！2019-06-14 14:00
- 酒店的商用厨房规划比照家庭的厨房规划是较为杂乱的，首要是因为酒店厨房规划在烟道布局，动线规划、资料选用、厨具要求等方面涉及到的细节太多了，所以，全厨通建议在做商用厨房规划的时分要把握下面这些细节，才能确保厨房的合理性。一、合理的布局酒店厨房的布局要根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部分的规定来规划与布置。应该以传菜的便利来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短运送的流程，进步厨房的便利性和快捷性。二、地面装修要整齐首先我们来看看地面的装修，在厨房里，厨房们忙忙碌碌、行走频繁，
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- [餐饮快讯]酒店商用厨房设计布局如何才算合理？全厨通告诉你2019-06-14 13:58
- 现在大家关于国内酒店商用厨房的第一印象是充溢油烟味、桌子脏兮兮的、湿滑粘腻的地板，很难清扫的干净。但随着商用厨房的开展，现阶段的厨房现状已不能满意酒店的开展，所以更突显了酒店厨房规划的重要性，那酒店商用厨房规划布局触及怎么才称的上方位合理、布置科学呢？一、合理的厨房布局规划应遵循以下规划准则：1、厨房布局规划应满意既定菜式的需要。2、严厉掌握生熟分开，洁污分流的准则，保证厨房饮食卫生。3、出产加工流程简短顺畅，防止迂回穿插，尽量缩短运送流程，使途径清楚。4、厨房各功用区域清晰
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- [餐饮快讯]商用厨房工程设计要点以及注意事项?2019-06-14 13:56
- 商用厨房设备是指适用于酒楼饭店、工厂饭堂、校园机关、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场所。其间一个很重要的环节是厨房工程。依据县市场监管局现场核查情况看，除对就餐场所有特殊要求的情况外，餐厅设置和装潢基本上能符合要求，但厨房装潢施工、设施设备不符合要求比较多。下面厨房工程改造公司全厨通简要介绍一下商用厨房工程规划关键和注意事项：商用厨房工程四大规划关键:功能商用厨房规划时重点考虑到的便是功能问题，只要功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪进程，才会烹饪出美味的食物。面积一般厨房的面积占整
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- [品牌动态]商用厨房设备行业九大发展趋势2019-06-14 13:54
- 1、厨房整体与环境规划：即依据厨房生产规模和生产风味的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的装备进行确认，对厨房的生产环境进行规划，从而提出归纳的规划布局方案。2、确认厨房面积的考虑要素：①原材料的加作业业量。②运营的菜式风味。③厨房生产量的多少。④设备的先进程序与空间的利用率。⑤厨房辅佐设备状况。3、厨房整体面积确认办法：⑴按餐位数计算厨房面积：自助餐厅一个餐位所需0.5－0.7平方。咖啡厅需0.4，其它需0.5－0.8。⑵按餐厅面积来计算厨房面积：国外一般点4
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- [餐饮快讯]商用厨房设计有什么特别需要注意的点？2019-06-10 14:32
- 用厨房的要点在于功能，除了有必要设备灶具齐全并坚持卫生外，还需求留心与外场员工的动线流畅度。商用厨房规划应该留意哪些要领？厨房每一个区块的规划应该从何下手？赶忙往下看！厨房“动线”顺利决议作业效率1、在决议厨房位置时，首要应该考虑的是外场人员的作业动线是否顺利，客人出入口与出菜、收回碗盘的道路尽量不要相同。否则简单导致阻塞通道。2、现代餐厅厨房内动线与外场类似，最佳的状况是以环状装备为主，中心是中岛型作业区，火线与洗碗区分别装备于两旁，敞开式厨房的吊架
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- [常见问答]餐厅类的商用厨房工程装饰应该注意什么？2019-06-10 14:25
- 在每一个经营者心中，肯定都想具有了一个规划合理、装饰合理、精心装饰的商用厨房，那么，餐饮类的商用厨房工程在装饰规划上，应该注意些什么呢？下面全厨通厨房设计小编为你分享几点！商用厨房设计：1、操作渠道高度由于在厨房根本都是站着作业，因此渠道的高度就起到对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用，长期站着作业，如果高度不合理，将会对腰部发生巨大的负荷，长期下来，就会导致腰部疾病。2、灯火布置厨房装饰中厨房灯火需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗刷、准备、操作的照明。后者一般
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- [餐饮快讯]商用厨房上下水设备规划要遵从的辅导准则2019-06-10 14:21
- 由于商用厨房特别的技能要求与实践情况，要严厉按照有关标准规划施工，还要结合实践环境条件变通规划，规划要保证牢靠安全和高效有用的目标。商用厨房上下水设备规划准则一。技能联接准则商用厨房新建与改造的工程都要做好技能联接作业。商用厨房上下水流量、点位，有必要根据厨房设备布局规划。在厨房设备布局计划还没有确认之前，建筑规划部分对详细点位、数量、 用水量尚不清楚，只能根据就餐人数、面积巨细、大概的设备数量进行含糊规划。因而，只要尽早提出技能要求，清晰设备布局计划，规划与施工才能很好地联
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- [餐饮快讯]中央商用厨房设备具有哪些优势2019-06-06 15:50
- 大型食物企业一般配餐的生产时间比较短所以要求确保厨房单元活动连续，这便是中心厨房设备出现的理由，中心厨房设备的生产管理要求很高，因为中餐的味道和质量出在功夫上，功夫做不足是很难出好产品的。那么，中心厨房设备具有哪些优势？中心厨房设备具有哪些优势一、一致运营连锁运营必须把握一致管理的实质性问题，并结合餐饮业的生产运营特色活跃拓宽，构成必定规模是产业链的条件，建立会集分配中心厨房设备，经过各种渠道进步餐饮业的技术水平。管理水平是当前餐饮业完结标准化连锁运营的必要条件，只要这样咱们
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- [常见问答]怎样的中央商用厨房更值得操作使用？2019-06-06 15:44
- 餐饮行业的工作开展和履行离不开中心厨房设备的运用满意，特别高效、节能的中心厨房设备能给餐饮行业带来的保证价值更是不可比拟，所以在进行中心厨房设备选购的过程中，需求根据运营的类 型，烹饪的需求做全方位的考虑，那么到底怎样的中心厨房设备更值得引进运用。 怎样的中心厨房设备更值得运用 一、节能环保核心技术强 现如今的各项设施设备都需求建立在节能环保的要求上履行，特别相关的部门关于餐饮行业的检核也导入了相关的内容，就根本而言关于商家本身节能的价值也非常之大，特别长时间的运用执行更
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- [餐饮快讯]商用厨房工程规划也需要量身定制？2019-06-05 09:59
- 厨房在许多人的概念里便是最乱七八糟，脏乱差的地方，尤其是集体场所或许经营场所，厨房更是一切商家最避讳让外人进入的地方。可是，随着社会的发展，人们对食品安全越来越注重，厨房酒店厨房设备也越来越通明，一些餐饮企业推出了"通明厨房"或是"明档厨房"，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整齐，规划合理、低噪节能的厨房酒店厨房设备，无疑可以为企业无形之中吸引许多客源。 只有规划合理的商用厨房酒店厨房设备才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。所以，厨房的规划十分的重要！ 一、决
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- [常见问答]全厨通商用厨房设计分享：中式快餐厅厨房设计方案！2019-06-03 13:24
- 简介：中式快餐厅厨房工程的规划设计方案的相关内容，包括用户需要贯彻自身需求与厂家积极沟通对接，择优选择当地成功案例多的厨房规划设计厂家等相关问题…餐饮行业中，不同的餐饮单位由于经营方向不同，那么其厨房规划设计的方案也会有所差异。下边内容，商用厨房工程方案解决专家，将为用户介绍中式餐厅厨房设计的几个关键要点，欢迎阅读！中式快餐厅厨房工程方案1、用户需要贯彻自身需求与厂家积极沟通对接没有交流过的厨房设计方案是没有灵魂的，这告知我们，一个合适的方案需要甲乙双方不
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- [餐饮快讯]全厨通厨房设计：商用厨房各部分的功用2019-06-03 11:34
- [导读]：商用厨房的功用随餐饮企业规划的巨细和运营风味、风格的不同而有所区别。大型、综合型餐饮企业的厨房规划大、联系广，各部分功用比较专注。 厨房的出产运作是厨房各岗位、各工种通力协作的过程。质料进入厨房，要通过加工、配份、烹调，以及冷菜、点心等工种、岗位的相应处理，至成品阶段才干送至备餐间，用以传菜出售，因而，厨房各工种、岗位都承担着不可或缺的重要功用。1.加工部分 加工部分是质料进入厨房的榜首出产岗位，首要担任将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种质料进行拣摘、洗刷、宰杀、收
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- [常见问答]全厨通厨房设计：商用厨房上下水设备规划准则2019-06-03 11:29
- [导读]：由于商用厨房特别的技能要求与实际情况，要严厉依照有关标准规划施工，还要结合实际环境条件变通规划，规划要保证牢靠安全和高效有用的目标。1.技能联接商用厨房新建与改造的工程都要做好技能联接工作。商用厨房上下水流量、点位，有必要根据厨房设备布局规划。厨房策划、运用人员应尽早提出规划要求，尽早完结厨房布局规划，规划人员才干 根据设备布局开展规划。应使规划一步到位，尽量削减二次规划与二次施工。在厨房设备布局计划还没有确认之前，修建规划部分对详细点位、数量、用水量尚不清楚，就只
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- [常见问答]商用厨房设备操作运用留心事项2019-05-31 13:41
- 商用不锈钢厨房设备品种多样，其中炉具多为燃气明火灶具;还有许多大功率电器加热设备和食物加工机械设备，因此厨房火源多，电气多、刀具加工设备多，厨房的安全隐患较多，实践中酒店厨房设备安全事故时有发生，安全处理办法和办法及规章准则的指定就尤为重要，怎样拟定有效的安全防范办法，将安全隐患消除在萌发中。 1、假设厨房中有气瓶应会集在一起处理，距灯具或明火等高温外表要有足够的间隔，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄露，形成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃资料上，与可燃物有足够的间隔，以防
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- [餐饮快讯]食堂(校园、职工)商用厨房规划2019-05-30 10:13
- 食堂厨房规划是商用厨房规划的重要内容之一，它以出产流程的疏通为前提,其出产工艺流程是:收货贮存粗加工切配加工热加工(烹饪)派餐(售卖)洗消。优化厨房的出产工艺流程不断改善人、机、物、信息等,发明一条方便、连接、疏通的出产线,有必要有利于进步厨房的出产质量和劳动效率。商用厨房规划布局和卫生设备需契合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》,按照餐饮业量化确认布局；有必要确保工艺流程不交叉污染,并按合理装备必要的设备设备。1、需设从业人员更衣室(场所)、更衣柜,设有洗手消毒设备。
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- [餐饮快讯]商用厨房规划设计中应该留意的3个知识点2019-05-30 10:09
- 一个粗制滥造的商用厨房规划，可能由于厨房设备、用具组织不合理，形成厨师运用时不顺手，无法挥洒其烹饪技能而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的名誉。因而，在商用厨房规划时需要留意以下这3个知识点！商用厨房规划1、地上留意防滑吸水各位在选材时必定要留意，千万不要因为降低成本挑选一般瓷砖。厨房环境可想而知，油烟大，水量大，一般瓷砖不防滑，不仅在清理上会形成费事，更容易使厨房工作者打滑形成更大的风险。所以在厨房地上材料的挑选上，必定要慎重定夺。在没有更好的挑选前，能够考虑运用
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- [常见问答]商用厨房设计方案中该怎么细分食材加工区的布局2019-05-30 10:01
- 在一贯的商用厨房规划中会把食物处理区细分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，这三个区域的详细概念为： 商用厨房规划布局 1、清洁操作区：指为避免食物被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包含备餐场所。2、准清洁操作区：指清洁要求次于清洁操作区的操作场所，包含烹调、餐具保洁场所。3、一般操作区：指其他处理食物和餐具的场所，包含粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食物仓库。针对上面的3个概念来看，食物处理区的重点还是在于厨房，该布局也是体现在商用厨房合理性中，因而
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- [餐饮快讯]商用厨房工程怎么做才能更节能呢？2019-05-29 13:33
- 现在最火的观点便是节能环保理念了，跟着生活质量的进步，随之而来的环境问题也愈发严峻，因而，在各个职业中都要做到可持续发展，其中在商用厨房工程这块怎么做到更节能更环保呢？恒鼎商厨表明，在选用节能技能与产品时要注意以下原则方法。商用厨房工程1. 商用厨房工程规划是体系工程的一部分商用厨房工程规划是节能规划要害的第一步，厨房各个体系是相互联动又相互影响的，能源消耗也是互相影响甚至是叠加的联系。厨房节能规划必须从体系工程角度通盘考虑，将节能理念贯穿到整个规划流程中，使规划一步到位，削
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- [餐饮快讯]不同类型的商用厨房，在规划设计上要留心这些原则！2019-05-29 11:45
- 根据不同类型的商用厨房来看，不同的厨房类型对应的厨房规划自然也是不同的，因此，根据厨房的品种及厨房的方位，规划团队致力于把商用厨房规划得愈加合理化就需求留心这些原则。商用厨房规划工程有必要考虑的要素：1、厨房的通风不管厨房是选配先进的运水烟罩，还是直接选用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区构成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于弥补进入厨房的新风量。这样厨房才华保持空气新鲜。但在抽排厨房留心油烟的一起，也不行忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗
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