- [餐饮快讯]餐饮厨房排烟系统不得不注意的几点问题！2019-07-08 14:56
- 对于餐饮厨房而言，厨房的排烟是否通畅，能影响到后厨是否可以正常运行。好多餐饮老板都是认为排烟就是油烟净化。其实不然，油烟净化只是餐饮后厨排烟系统中一个小小的强制功能，现代提倡环保无污染排放，餐饮油烟必须通过油烟净化这一功能达到相关标准之后才能进行排放。如何保证餐饮厨房排烟系统的合理设计是重中之重。 首先了解下餐饮厨房排烟系统的构成： 餐饮厨房排烟系统主要是由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机、整体厨房兴风系统构成。 同时油烟净化器的类型和运行方式是需要根据实际情况进行挑选
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- [常见问答]连锁餐饮厨房工程设计需留意那些有意义的问题呢？2019-07-02 17:15
- 中心提示：肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的，越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场，给整个餐饮行业带来了更多的挑战，好的质量离不开好的厨房，那在连锁餐饮厨房的规划中又有哪些留意点呢？一、考虑厨房后期的运营本钱商用厨房规划决议这厨房运营本钱，要先确认好厨肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的，越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场，给整个餐饮行业带来了更多的挑战，好的质量离不开好的厨房，那在连锁餐饮厨房的规划中又有哪些留意点呢？连锁餐饮厨房规划需留意问题有几点一、考虑
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- [餐饮快讯]五星级酒店跟一般酒店厨房规划设计之间有什么区别吗？2019-06-20 15:53
- 五星级酒店跟一般酒店之间有什么区别吗？二者都是酒店，对比来看，有什么不同之处吗？一、定位不同一般酒店是以招待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性，因此餐饮厨房功能实惠简单；规划满足日常饮食需求即可。星级酒店客户比较稳定，多以国外商务客人为主，对酒店的各方面要求普遍较高，而且注重品味层次，尤其是饮食方面，各色菜系，小吃包罗万象，因此规划更为杂乱化，专业化。二、规范规范不同由于星级酒店厨房面积大，层次高，所以在规划时要参照的消防部分、环
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- [常见问答]为什么在深圳做餐饮厨房设计要找全厨通2019-04-12 17:23
- 现在深圳的餐饮业发展迅速，每天上下班都会看到新的小吃店、饭馆、餐厅开张，然而好多老板并不知道餐厅开张前对餐厅厨房的装修是怎么样的，顾客的要求越来越高如果满足不了顾客的胃，那么这家店注定“活”不下去。满足顾客的需求前提是餐厅厨房的装修要好。假如说您不懂餐厅厨房装修设计，不如来问问全厨通的精英设计团队！ 如果您来自外地是向来深圳为餐饮业的发展出一份力，没关系，我们为您制定一个完整的餐厅厨房设计方案，从设计到设备，到施工，到安装，到后期维护，我们时不时还会有
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- [餐饮快讯]餐饮行业的厨房设备大全和选购原则2018-12-25 14:44
- 厨房是餐馆饭店的核心，在餐馆饭店厨房装修时要十分严谨。对于餐馆饭店厨房所用的设备要物尽其用，选实用的更是省钱一大法宝。北京江工装饰带大家一起去了解餐饮行业的厨房设备有哪些： 餐饮行业的厨房设备大全和选购原则 餐饮行业厨房的基本设备 1、餐饮厨房的储藏设备 餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜
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- [常见问答]酒店厨房星级和普通的有什么不一样？2018-09-15 14:46
- 酒店厨房星级和普通的有什么不一样？ 随着社会的不断进步和发展，现在物质生活的提高逐渐让社会有了更多的差异化。就像酒店，星级酒店不仅意味着档次高，而且各种娱乐设施配套非常齐全，普通酒店仅仅是满足人们日常的住宿和餐饮需求。这就说明星级酒店和普通酒店厨房设计的要求和功能配置的区别，下面我们就以厨房为例来看看。 一、定位不同 普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性，因此餐饮厨房功能实惠简单；设计满足日常饮食需求即可。星级酒店
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- [品牌动态]全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备2018-08-23 14:22
- 全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备1、 研究烹调工艺特点，注意厨房设备工程的系统化设计；2、 改进产品结构，更新换代，保持设备的先进性；3、 严格工艺堆积与质量监控，进口关键零部件，保证运行可靠性；4、 科学化管理，减少成本，降低造价，为客户省投资，出效益；5、 用户至上，服务第一，保修期内包修包退包换，随叫随到。
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- [品牌动态]全厨通分享商用厨房设备发展趋势2018-07-17 09:44
- 全厨通分享商用厨房设备发展趋势 以前，大家一说起餐饮厨房，就会联想到油烟，四溅的火星，满地的污水，和闷热的感觉，随着生活质量的不断提高，人们对健康、环保、节能的要求也越来越高。 自古以来对商用厨具变化感受最深刻的莫过于天天与商用厨具打交道的厨师们。厨具的每一次变革几乎都为他们的工作带来便利，工作环境也随着厨具的变革而获得改善。让我们从厨师的角度去感受厨具的发展变化，解读厨具的发展趋势。 厨房和厨具的设计将会充分体现烹调和分享的乐趣，促进厨房成员的沟通和交流。通过功能和形式的创
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- [常见问答]首次开餐饮店需要注意哪些？2018-07-05 11:33
- 首次开餐饮店需要注意哪些？ 第一次开餐饮店的人都是没经验的，可能计划起来还有点无从下手，下面小编就为大家梳理开店注意事项，避免首次开餐饮店的老板们走不必要的路。仅供参考 餐饮开店选址，选对的不选贵的 很多人开餐饮都想开到繁华的市中心。真的是位置越好生意就越好的吗?或许是这样，因为我们都可以看到很多开在繁华的市中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。更有一点就是，选在黄金地段开店，和朋友说起来都倍有面子，是吧？ 其实，开店的位置选择也得要看定位和资金。如果你开的店只是做普
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- [常见问答]餐饮厨房排烟管道设计不合理有什么危害？2018-06-22 15:46
- 餐饮厨房排烟管道设计不合理有什么危害？ 餐饮厨房排烟管道虽然只是整个厨房排烟系统中的一个构成，但是厨房排烟管道设计的不合理往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。下面我们就来详细了解一下如何合理的设计烟道保证整个厨房排烟的通畅。 排烟管道设计不合理的影响： 一、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风
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- [常见问答]幼儿园食堂厨房设计需要注意哪些事项？2018-06-20 14:12
- 幼儿园食堂厨房设计需要注意哪些事项？ 食堂（包含幼儿园食堂、中小学食堂和其他学校食堂）的食堂厨房设计注意事项和饭店、酒店的厨房设计注意事项其实都是一样的。 下面全厨通就来介绍一下幼儿园食堂厨房设计的注意事项。 幼儿园食堂厨房在设计时的注意事项，其实也是根据相关的设计规范和标准，以及以往的专业经验衍生来的。一般食堂厨房设计时的注意事项如下。 （一）设计要严格按照相关的设计规范和标准进行。 （二）按照食堂的一般设计要求来进行。 1、食堂的功能间和设备要根据甲方的要求（包括供应就
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- [品牌连锁餐饮]813BAESAN（芭依珊）2018-05-29 09:27
- 芭依珊（深圳）餐饮管理有限公司是一家总部位于深圳的音乐奶缇茶馆，也是首创推出独特厚实奶缇系列茶饮，因为813的底价不低，对于品质的坚持和食品安全和环保的把控，以及独到服务，被堪称为奶茶中的劳斯莱斯。正因为对于品质的坚持和食品安全和环保的把控，选择了全厨通，专业定制了一批高品质环保的不锈钢厨具，为813提供了对品质的保障，如K哥说的为茶饮行业提供更多创新、品质、环保、干净和卫生的理念传播给消费者。
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- [品牌连锁餐饮]观澜碧桃2018-05-26 15:20
- 全厨通有幸与深圳市六根堂文化餐饮管理有限公司合作碧桃餐厅店观澜湖新城店这项目，碧桃一家时尚中国餐厅，位于深圳龙华新区观澜湖新城2b栋第L1楼层第SL108-109。
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- [常见问答]饭店厨房设计应该注意哪些？2018-05-26 15:01
- 饭店厨房设计应该注意哪些？ 在饭店厨房设计上，首先我们需要在规划餐厅整体施工方案的同时就需要把大体的位置设计出来，然后再在内部根据实际设计进行改动，在进行规划的同时需要根据餐厅经营的菜品而定，餐厅经营的菜品不同，厨房内布局也会有所不同。 一、 注意定位 餐厅的定位要明确，餐厅服务人群以及餐厅的风格，是决定厨房设备的档次的重要因素。 二、 注意类型 不类型的餐厅由于其主营菜系不同，使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括：中餐厅，西餐厅，日韩餐厅和特
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- [餐饮快讯]做餐饮行业的看过来，这里可以帮你提高翻台率！2018-04-03 09:52
- 做餐饮行业的看过来，这里可以帮你提高翻台率！ 首先给大家介绍 下翻台率是什么？翻台率是表示餐桌重复使用率。 那么接下来我们来告诉您如何提高翻台率。 首先，餐厅人流量大，顾客多，是餐厅保障翻台的基本。要是菜不好吃、没有客户量的餐厅，先不要考虑翻台率这件事，没人，怎么翻？所以，谈翻台率的前提，就是先专注产品口味和质量，形成了口碑，增加了顾客流量，提高客户粘度，才是翻台率的根本。有客流了再来说翻台，有翻台再说翻台率。 其次是餐厅全员参与和培训才能真正提高翻台率。全员的参与才能全方位
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- [常见问答]餐饮厨房最低配置标准有哪些？2018-04-02 10:02
- 餐饮厨房最低配置标准有哪些？ 如何保证厨房具有完整的工艺功能、保证食品安全和供餐能力,在设计中就要思考计算,考虑不周就会出现错漏项。也有的因面积有限必须减少一些设备,如何取舍?有最低配置的概念和相应的技术储备,就可以正确取舍,消除错漏项。 为了保证酒店、餐馆的等级标准,国家还颁布了星级酒店评定标准,对厨房供餐种类、厨房设备设施的相应标准,提出了强制性要求。例如,高级餐馆必须有点心供应;星级酒店必须“至少能提供两种风味的中餐,24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务&r
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- [品牌动态]全厨通教大家如何进行厨房设备维修和保养2018-03-29 09:41
- 全厨通教大家如何进行厨房设备维修和保养 如今的社会大家都为了方便，很多事情都是在外面请人来完成，比如餐饮电的维护清洗工作，就可以找专门的餐饮厨房维保公司来维护，那么我们应该如何进行厨房设备维修和保养呢？ 首先商用厨房设备大致分为：机械类设备、洗刷设备、灶具设备、制冷设备。接下来就由全厨通小编来介绍各类商用厨房设备的维修和保养方法吧。 1、机械类设备 设备：绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机； 维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水
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- [餐饮快讯]餐饮厨房布局设计流程2018-03-28 11:43
- 餐饮厨房布局设计流程 餐饮厨房布局设计就是根据经营规划和餐饮厨房规划确定的厨房设计技术要求，完成厨房具体的设计工作。餐饮业经营规划与厨房规划的目标主要通过厨房布局设计实现。 厨房布局设计就是在确保工作流程顺畅的前提下，完成以下工作：、 (1)区域划分设计：根据厨房结构、面积、形状、位置关系，进行厨房各种功能区域划 分、工作间划分、通道设计。 (2)工作流程设计：根据厨房经营规划的总体构思，用区域划分、通道设置、设备布局 等具体设计，确定餐具、人员、信息、废弃物工作流程走向和路
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- [常见问答]餐饮厨房隔油池的工作原理是什么？2018-03-17 11:28
- 餐饮厨房隔油池的工作原理是什么？ 隔油池的工作原理就是按照油脂阻集器为箱体结构，可埋设在地下或者地面上，防滑箱盖开启后，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室。下面来充分认识一下隔油池的工作原理、结构及其应用，从而在往后的清洁服务工作中，提高工作效率。 一、隔油池和隔油器的基本原理 隔油器与隔油池两者的原理基本上相同，都是利用油与水的比重差异，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部
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- [常见问答]餐饮厨房改造工程步骤有哪些？2018-03-05 10:44
- 餐饮厨房改造工程步骤有哪些？ 现在的人越来越追求时尚，对于厨房的设计要求也越来越高，总是想要改造厨房，但是怎样改造好这个厨房，相信很多朋友都不是很了解。 厨房改造中是比较复杂的改造区域，需要考虑水路、电线、煤气、通风、吊顶、防水等等，在厨房改造的预算上都需要考虑这些。而且厨房是一个会摆放各种大小餐具、杂物的地方，空间的布局、分区也非常重要。所以全厨通小编今天就和大家一起来聊聊厨房改造工程的六大步骤吧。 厨房改造工程六大步骤： 厨房改造步骤1：拆除 如果是旧房改造，就需要先拆除
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