- [常见问答]餐饮厨房设备摆放需要注意哪些内容？2019-08-07 14:40
- 使用橱柜需要注意的事项： 1、不要让柜体，门板受水浸淋，要经常用干布擦试，以免板材膨胀变形； 2、不要与化学物品接触，饭店的厨房设备，易挥发的化学物品不要存放在柜内，以免板材变色和金属件受到腐蚀； 3、不要将清选过的餐具直接存入柜内，应抹干后再存入存内，以免柜体受潮变形； 4、不要将过重的物品放置在上柜内，应放置在底柜的底层，以免柜体受力过大变形； 5、不要让儿童靠近厨柜的锐面，玻璃和金属部件等处，以免不慎造成伤害。 用餐器具的选用需要注意的事项： 1、忌用油漆或雕刻镌镂的竹
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- [常见问答]厨房开放式必备且好用的清洁方式2019-08-02 09:41
- 由于商用开放式厨房的供餐人数比较多，所以开放式厨房的清洁卫生工作占据主要地位，开放式厨房的清洁卫生工作包括厨房设备、食材、仓库、操作人员、厨房整体环境，同时开放式厨房的是否干净为生也影响着操作人员的健康。一定要小心食材、食品对厨房整体环境造成影响。厨房卫生该怎么维护保养： （1）食材、调味品搁置仓库，最好冷藏，肉类食材需要及时处理并妥善存放，防止变质生菌生虫； （2）厨房设备、餐具（碗、筷、碟、盆、桶等）、各种辅助工具及时清理清洗，擦干擦净并摆放整齐； （3
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- [餐饮快讯]酒店旧厨房如何改造比较合理？2019-07-27 15:03
- 酒店厨房里的设备以及外表的其他装修都是有使用期限的，达到一定年限就需要进行改造装修，同时陈旧的厨房设备需要重新更换成符合现代使用标准的厨房设备，一般酒店旧厨房改造装修会有以下几个问题： 1.哪些情况酒店厨房需要改造: 厨房环境卫生脏乱差、厨房的使用运营成本越来越高（对水电的使用量越来越高）、厨房设备达不到使用标准、厨房规模不够不足以满足现在的需求。 2.酒店旧厨房改造需要注意的点：地板以及墙壁的翻新、厨房设备的更换、抽排系统的改造、厨房内部空间扩大规模。 3.酒店厨房改造完毕
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- [餐饮快讯]工厂食堂厨房所需设备清单2019-07-25 16:39
- 工厂食堂厨房功能颇多，需要的厨房设备根据厨房所具有的功能定，以下是一般的工厂食堂厨房所需要的设备种类： 一，粗加工间 设备配置：单星水池，双层工作台，双星水池，台上式绞肉机，多功能切菜机，四层货架等。 二，面点间 设备配置：金旺双门蒸汽燃气两用蒸柜，电饼铛，面粉车，面案工作台，双星水池，馒头机，和面机，压面机，四门高身双温雪柜，油网烟罩，前端油烟净化器片等。 三，热厨加工间 设备配置：金旺双头大锅灶，双头双尾小炒炉，双头矮仔炉，三门燃气蒸柜，油网烟罩，前端油烟净化器片，双
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- [常见问答]酒店厨房工程设计如何做到人性化？2019-07-23 14:26
- 酒店厨房工程设计中，需要注意的事项： 第一、厨房面积必须够，厨房的功能设置与餐厅的经营主题、面积大小相匹配； 第二、食品加工间必须细分，分粗、细加工间，熟、冷食加工间，主、副食加工间，同时须配备卫生间、仓库、冷库、办公室、更衣间等必须功能区域； 第三、酒店厨房设备与设备之间的距离便于操作，且具有连贯性，酒店厨房设备的数量必须根据实际情况严格把控，切忌造成能源浪费； 第四、酒店厨房设备的功率、档次严重影响出餐质量、菜品口感、出餐速度； 第五、酒店厨房一般面积较大，同时功能较多，
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- [餐饮快讯]商用厨房工程作业的9大特征2019-07-11 17:39
- 商用厨房作业的特征概括如下: (1)高效的应变才能 商用厨房需具有极快的应变才能,顾客随意点菜,有必要短时间内上桌。这就需求各工种方便默契配合商用设备得心应手。 (2)满意经营的技术储藏和物资储藏 一般商用厨房都具有制造各种菜肴、米面、点心等主、副食的才能,都具有炒炸等各种加工厨房设备。根据经营需求,要有一定的物资储藏和技术储藏,以适应顾客的需求,坚持商场竞争力。 (3)独特的技艺和设备需求 不同的商用厨房都有独特的经营取向和服务项目,有自己独特的加工
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- [餐饮快讯]酒店厨房设备装置的留意事项2019-07-10 17:28
- 酒店厨房设备装置，需求有专业的规范和装置程序，但大型酒店厨房又相对比较杂乱一些。全厨通厨房设计来共享大型酒店厨房设备装置特点和留意事项。一、酒店厨房设备装置之前的留意事项 大型酒店由于面积比较大，服务就餐人数比较多，所以功用间更加多，分类更细，因此运用的厨房设备很多，对土建方面的要求也更多而具体。 厨房设备在装置之前，需求确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等，门洞的巨细能够让厨房设备顺利进厨房。还有依照专业的厨房设备厂
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- [常见问答]星级酒店厨房设计问题大集合2019-07-09 16:39
- 酒店厨房一般不对外开放，却是酒店最重要的一个后备力量。所以一个好的酒店厨房设计对于酒店的生存与竞争至关重要。今天给大家带来的是有关酒店厨房设计的一些常见的关键点，供大家参考。1. 餐厅、饭店和酒店一般是请什么样的公司或者设计师设计？这之间如何衔接？高星级酒店会选择专业的厨房设计公司或设计师对进行图纸设计，再由社会招标，招合适的工程公司按项目清单提供服务，包括图纸深化，提供厨房设备。一般的餐饮场所厨房区域交给工程公司即可。2.市场上普通的装修公司能胜任商用场所的厨房设计吗？不可
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- [餐饮快讯]小型餐馆所需后厨配置2019-07-04 18:37
- 想开一家小型饭馆，不知道后厨怎么装备？首先要看想在哪个城市开饭馆，不同档次菜系的饭馆，厨房设备都是不相同的。接下来就让全厨通的小编给您埒一些根本的设备吧！小型饭馆厨房设备1、灶具，一般运用燃气灶，菜品有汤的话，还可装备煲汤用的灶。2、抽油烟机，能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。4、调料台，放置调料的台子。5、餐具柜，寄存菜品以及各种餐具。6、冰箱，寄存食物，保鲜食材。7、储物柜，贮藏厨房常用物品。8、蒸汽柜，蒸饭或
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- [常见问答]饭店厨房设计要求有哪些？2019-07-03 17:38
- 饭馆厨房规划应以流程合理，便利有用，节约劳作，改进厨师工作环境为准则，只要饭馆厨房规划的好，才干发挥最大的盈利效果，那么在规划饭馆厨房时有哪些要求呢？跟着全厨通厨房设备小编一起来看一下饭馆厨房规划要求有哪些吧！一、饭馆厨房规划要求有哪些？1、饭馆厨房规划要求——卫生饭馆厨房规划要契合国家和当地的卫生、消防和环保要求，设置必要的设备：灭蝇灯、消毒柜、灭火设备等，还有排污顺畅、油烟净化达标，设备节能环保等。2、饭馆厨房规划要求——流
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- [餐饮快讯]怎样的饭店厨房设计方案才最完美？2019-07-03 17:37
- 一般的饭馆在做规划方案时，通常为了寻求规划效果图整齐大方，买设备时也只管外表，而疏忽了其真实的实用价值。结合自己饭馆的主营菜系挑选适合的厨具，合理的规划方案才是最重要的。那么就让全厨通小编来给您提供一些建议吧！饭馆热厨加工间一、厨房的规划要结合饭馆的运营风格，考虑到运用便捷，节能减耗。二、厨房在规划中要做到整齐有序，不要无节制的拓展空间，厨房内要尽量避免无线分隔。这样可以提高厨师工作效率，又便于各环节相互交流。三、一定要保持厨房空气清新，厨房的通风是必不可少的。有些厨房设备在
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- [餐饮快讯]幼儿园厨房设备定制设计需要留意什么2019-07-02 17:20
- 核心提示：幼儿园的孩子自身因为年纪小，抵抗力差，免疫力低，再加上刚入园孩子许多不适应，特别简单生病。因而幼儿园在饮食方面也要多加留意，确保膳食合理，养分搭配。那么厨房在设备中，都应该留意哪些呢。一、教育方针1、做好膳食管理工作，确保幼儿取得满足的养分，促进幼儿幼儿园的孩子自身因为年纪小，抵抗力差，免疫力低，再加上刚入园孩子许多不适应，特别简单生病。因而幼儿园在饮食方面也要多加留意，确保膳食合理，养分搭配。那么厨房在设备中，都应该留意哪些呢。一、教育方针1、做好膳食管理工作，确
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- [常见问答]全厨通厨房设计：商用厨房设备规划布局知识2019-07-01 17:42
- 餐饮业内人士和厨房设备公司从业人员都很关心厨房的布局和工艺流程终究如何，才干满足运用要求，符合国度相关法规规范，又要最大约束的节约投资。厨房设备应该怎样摆放?怎样样的布局才是最理想运用的的?布局符合卫生防疫规范要求吗？厨师使命功率高吗？投资合理吗？请往下看：厨房设备摆放办法准绳 (1)按照工艺流程布局根据实践需求选用设备，按照工艺流程次序布局设备，保证使命流程顺畅。规划中需求思索人员运动、'操作行动、物流次序，按照使命流程流水线运作，增加有效休息，使物流生熟分开、洁污别离。
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- [常见问答]全厨通厨房设计：中心厨房设备保养小窍门共享2019-07-01 17:32
- 中心厨房设备清理是每天作业的最终一个任务，也是最重要的一个环节。中心厨房里油烟很大，所以发生的污渍也比其他当地多。而橱柜、厨具、不锈钢制品等一些厨房设备，这些厨房的主导体，自然也要好好养护，才干更好的使用。 厨房里面经过一段时间的使用后，不管是哪个当地都会带一点黏黏的感觉，特别是那些不锈钢制品，摸起来特别不舒服。这时候就需要清洁卫生了，下面，小编和我们共享中心厨房设备保养小窍门。中心厨房 1、烤箱每天清洗烤箱的外表，查一切线路是否畅通，持链条和开关的衔接性，保证其作业效率。
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- [常见问答]全厨通厨房设备：中央厨房规划设计值得信赖的原因2019-06-28 16:29
- 厨房打造的含义严重，特别现如今对厨房打造的标准和要求不断的提高，不管是对内还是对外，优化厨房打造一定要借助于实力强的中心厨房规划来进行科学的执行，而历经多年不断的完善也让中心厨房规划的综合水平有了大幅的提高，特别更值得信赖。中心厨房规划值得信赖的原因一、协作功率快，满足快速规划装置完结口碑好的中心厨房规划哪家比较专业，结合其在实践工作展开过程中的功率就能一望而知，一般运营场所关于厨房规划都是非常紧迫的，所以更高效更快速关于业主而言含义严重。而一体化的高端中心厨房规划经过全面建
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- [常见问答]中央厨房设计一体化展开本钱更优的原因2019-06-28 16:25
- 中心厨房在打造过程中需求考虑的内容点是非常多的，特别从本钱的角度考虑更是很多经营场所对中心厨房规划和完善必然会触及的内容，而比较于单个模块的中心厨房规划开发，依赖于一体化的规划导入，所能实现的中心厨房规划本钱显着要更低，价格优势要更为显着。中心厨房规划一体化展开本钱更优的原因一、全体性的内容收购，优势更显着服务 诺言好的中心厨房规划之所以深受欢迎在必定程度上与其优化的本钱有关，厂家直接输送各种需求类型的厨房设备，都在必定程度上有用的保证价格优势的完善，特别比较于单个的直接，厂
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- [常见问答]论中心厨房设备与传统厨房设备有什么差异?2019-06-28 16:14
- 跟着现代餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中心厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。尽管两者都是归于厨房餐饮行业，可是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中心厨房与传统商厨的之间的差异及个人见解。应客户要求今日全厨通厨房设计首要来跟大家共享有关中心厨房设备与传统厨房设备有什么差异：跟着现代餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中心厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。尽管两者都是归于厨房餐饮行业，可是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中心厨房与传统商厨的之间的差异及个人见解。一
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- [常见问答]饭店厨房设备安装的注意事项(燃气灶的具体安装方法)2019-06-27 16:06
- 酒店厨房设备定位和酒店的设备定位或许在设备的品牌和参数上有所不同，但是无论设备是什么样的，在设备的时分都是有一些事项需求留心的。饭馆厨房设备设备和酒店厨房设备需求留心的事项差不多。一、设备前留心事项1、保证设备可以顺利抵达设备地址，也便是全部的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。2、厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先设备结束。3、设备出场前，核对设备清单，并查看现场施工状况，包括水电位和预留尺寸等，保证设备可以顺利设备与运用。 二、设备时留心事项1．水、电、燃气设备的设备
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- [常见问答]酒店厨房设备如何选择厨具才正确？2019-06-27 16:01
- 功用分类 酒店厨房设备功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； 贮藏设备：其分为食物贮藏部分，包括常温文低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等； 洗刷消毒设备：冷热水的供给系统、排水设备、洗物
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- [餐饮快讯]大型酒店厨房设备安装注意事项2019-06-27 15:55
- 大型酒店厨房设备装置跟其他餐饮场所的装置都差不多，可是大型酒店厨房又相对比较杂乱一些我们还是来具体地了解一下大型酒店厨房设备装置的特色和留意事项能够分两个方面来看。酒店厨房设备装置结束效果图一、装置之前的留意事项大型酒店，由于面积比较大，效劳就餐人数比较多，所以它的功用间更加多，分类更加细，因而运用的厨房设备许多，对土建方面的要求也更加多而具体。在装置之前，需求保证土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等方面，门洞的巨细能够让设备顺利出场。当然还有依照平
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