- [常见问答]酒店厨房设备通风问题有哪些？2018-01-23 12:01
- 酒店厨房抽排烟管道设计安装不合理，往往会造成排烟不通畅，影响油烟净化器的使用，还有厨房工作人员的健康。餐饮厨房设备通风中产生的主要原因有：1、由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，2、由于厨房设计缺乏经验，设计不合理。
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- [品牌动态]全厨通教你厨房设备的选购小知识2018-01-06 11:27
- 在选购厨房设备时候，消费者可能会有一点点迷茫，不知道哪个设备比较好，哪个设备比较适合自己。那今天我们就为大家介绍几个鉴定厨房设备的质量简单的方法。
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- [品牌动态]全厨通教你清洗不锈钢厨具2017-12-25 11:27
- 不锈钢是最适合用作厨具的材料之一，因为它耐用而且美观。如果使用不当，不锈钢厨具会有污垢，很难清除。所以要经常性的清理你的厨具，学会如何有效地清除顽固污垢。同时也可以对不锈钢厨具做一些表面处理，使其表面不易粘接烹饪的食物，这样清洁起来就容易多了。下面全厨通介绍几种清洁和表面处理不锈钢厨具的方法。
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- [餐饮快讯]现代餐饮厨房的新特点2017-12-15 09:23
- 随着社会进步和科学技术的快速发展 ，新的技术理念大量用进厨房，厨房已经发生了更新换代的变化，主要体现以下几方面：
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- [餐饮快讯]餐饮厨房的基本组成2017-12-08 14:56
- 餐饮厨房的基本组成 尽管餐饮厨房有千差万别，但一个功能完备的厨房，必须具备五大基本部分。 （1）场所空间 餐饮厨房需要完成各种食品的加工制作。大的厨房可按工作间划分。工作间或小的厨房只能按部分划分。一般情况下：粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的区域设置。在区域内又有各种储存、洗涤、加工、熟制等。如果空间过小可以考虑借用方式。 （2）设备工具 保证采点制作加工的各种设备、机械、工具、餐具。 （3）配套设施 能源供应、供电、给排水、排烟通风、空调、消防、安全、通信等设施
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- [餐饮快讯]餐饮厨房的成本控制2017-11-30 14:36
- 控制是管理中极为重要的一个环节。如果说餐饮生产是通过完成一道道工序、流程而实现餐饮产品的操作活动，那么控制就是这一个个环节的纽带。从整个管理的过程来看，控制还通过一系列的协调工作，帮助管理人员检查、核实实际操作结果是否符合预期的生产目标。 尽管有特殊性质的餐饮业很难像其他产业一样可以将产品完全标准化、统一化、规格化。并具备一个完善、系统的控制体系。但至少在厨房产品的生产制度和财务制度的建立上，我们已经可以借助科学的方法及各种分析手段来控制厨房生产运作、成本运作，使产品质量误
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- [根栏目]宽窄巷2017-10-27 19:03
- 全厨通有幸与宽窄巷长期合作。此次主要为宽窄巷提供餐饮厨房设计方案、设备订制采购、设备配送安装等服务，宽窄巷是一家典型的川式文化主题餐厅，主要以巴蜀风味美食、小吃为主的特色餐饮品牌，发源于“天府之国的四川”并博采全国各地小吃之长，兼收并蓄，妙味无穷。
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