- [餐饮快讯]商用整体厨房设备大体有哪些种类？2019-09-24 15:44
- 商用整体厨房设备的种类大体有多少？现在很多人对于商用整体厨房设备的种类其实并不了解，都是由商家的口述了解到。 整体商用厨房设备种类： 厨房储藏设备。储藏设备分食品储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷储藏。冷藏是通过整体商用厨房内的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整体商用厨房设备进行储藏。非冷藏就是将食材日常拜访即可。器皿冷藏就是将食材装进餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各种装饰柜等空间内。 厨房烹饪设备。烹饪设备会根据厨房所处菜品的不同选择不同的烹饪设备。一
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- [常见问答]全厨通厨房设计：商用厨房设备规划布局知识2019-07-01 17:42
- 餐饮业内人士和厨房设备公司从业人员都很关心厨房的布局和工艺流程终究如何，才干满足运用要求，符合国度相关法规规范，又要最大约束的节约投资。厨房设备应该怎样摆放?怎样样的布局才是最理想运用的的?布局符合卫生防疫规范要求吗？厨师使命功率高吗？投资合理吗？请往下看：厨房设备摆放办法准绳 (1)按照工艺流程布局根据实践需求选用设备，按照工艺流程次序布局设备，保证使命流程顺畅。规划中需求思索人员运动、'操作行动、物流次序，按照使命流程流水线运作，增加有效休息，使物流生熟分开、洁污别离。
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- [常见问答]商用厨房设备装备准则，厨房区分准则2019-06-26 15:54
- 不锈钢商用厨房设备装备准则一、商用厨房设备平面布置准则:1、符合消防卫生环境要求:即(1)食物及用具制造,存放时应做到生熟分隔,脏物与清洁物分隔、冷热分隔.(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分隔,并配备相应的消防设施.(3)高于300℃管道与易燃物粗距0.5M.(4)未经净化处理的油烟排气口高于附近最高建筑物0.5M.2、应充沛利用原有装置、设施、地势,使各分区拥有合理空间,视界开阔,走道疏通方便办理.3、应充沛了解用户既定菜式、布置均以此为本.商用厨房设备二、工程规划把握
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- [餐饮快讯]商用厨房设备中的小细节不容忽视2019-06-26 15:48
- 商用厨房设备多是外形尺寸大,功率大,然而在厨房工作中,商用厨房设备小细节不容忽视,一些小细节对厨房工作功率就会提高许多,那么都有哪些地方呢?菜品保温 一般大型酒店都会面对厨房与包间、零点餐厅之间相距甚远,而长距离的传菜会形成菜品温度下降,上桌后菜品温度或许只要40℃左右,来宾经过一段问寒问暖之后用餐,温度或许就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度,一起也会影响菜品的口感.那么要是每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温作用会好一些,门客用餐时能保持在60℃左右.别的,还可以嘱咐服
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- [常见问答]这十点商用厨房设备用具必须做到的！2019-06-17 17:33
- 1.厨房一切设备、设备、用具实施文明操作，按规范规范操作与管理。2.对厨房一切设备拟定出保养保护办法，人人恪守。3.厨房内一切个人运用用具，由本人妥善保管、运用及保护。4.厨房内共用用具，运用后放回规则的方位，不得擅自改变，同时加强保养和正常运用。5.厨房内一切特别东西，如雕刻、花嘴等东西，由专人保管寄存，借用时做记载，偿还时要点数和查看质量。6.厨房内用具以旧换新需办理相关手续。7.厨房一切用具、餐具(包括零部件)禁绝私自带出。8.厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，防止人为损坏
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- [餐饮快讯]商用厨房工程设计要点以及注意事项?2019-06-14 13:56
- 商用厨房设备是指适用于酒楼饭店、工厂饭堂、校园机关、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场所。其间一个很重要的环节是厨房工程。依据县市场监管局现场核查情况看，除对就餐场所有特殊要求的情况外，餐厅设置和装潢基本上能符合要求，但厨房装潢施工、设施设备不符合要求比较多。下面厨房工程改造公司全厨通简要介绍一下商用厨房工程规划关键和注意事项：商用厨房工程四大规划关键:功能商用厨房规划时重点考虑到的便是功能问题，只要功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪进程，才会烹饪出美味的食物。面积一般厨房的面积占整
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- [品牌动态]商用厨房设备行业九大发展趋势2019-06-14 13:54
- 1、厨房整体与环境规划：即依据厨房生产规模和生产风味的需要，充分考虑现有可利用的空间及相关条件，对厨房的装备进行确认，对厨房的生产环境进行规划，从而提出归纳的规划布局方案。2、确认厨房面积的考虑要素：①原材料的加作业业量。②运营的菜式风味。③厨房生产量的多少。④设备的先进程序与空间的利用率。⑤厨房辅佐设备状况。3、厨房整体面积确认办法：⑴按餐位数计算厨房面积：自助餐厅一个餐位所需0.5－0.7平方。咖啡厅需0.4，其它需0.5－0.8。⑵按餐厅面积来计算厨房面积：国外一般点4
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- [餐饮快讯]中央商用厨房设备具有哪些优势2019-06-06 15:50
- 大型食物企业一般配餐的生产时间比较短所以要求确保厨房单元活动连续，这便是中心厨房设备出现的理由，中心厨房设备的生产管理要求很高，因为中餐的味道和质量出在功夫上，功夫做不足是很难出好产品的。那么，中心厨房设备具有哪些优势？中心厨房设备具有哪些优势一、一致运营连锁运营必须把握一致管理的实质性问题，并结合餐饮业的生产运营特色活跃拓宽，构成必定规模是产业链的条件，建立会集分配中心厨房设备，经过各种渠道进步餐饮业的技术水平。管理水平是当前餐饮业完结标准化连锁运营的必要条件，只要这样咱们
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- [常见问答]商用厨房设备操作运用留心事项2019-05-31 13:41
- 商用不锈钢厨房设备品种多样，其中炉具多为燃气明火灶具;还有许多大功率电器加热设备和食物加工机械设备，因此厨房火源多，电气多、刀具加工设备多，厨房的安全隐患较多，实践中酒店厨房设备安全事故时有发生，安全处理办法和办法及规章准则的指定就尤为重要，怎样拟定有效的安全防范办法，将安全隐患消除在萌发中。 1、假设厨房中有气瓶应会集在一起处理，距灯具或明火等高温外表要有足够的间隔，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄露，形成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃资料上，与可燃物有足够的间隔，以防
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- [餐饮快讯]教你如何选购即使用又美观的商用厨房设备2019-05-28 16:22
- 在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的，因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，因为市场上面的厨具的种类是比较的多的，而且每一种的产品都有自己的优点。 所以，在购买商用厨房设备的时候你是要确定好你要购买的哪
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- [餐饮快讯]商用厨房工程一般需要多少钱？2019-05-06 17:16
- 商用厨房包括酒店厨房、会所厨房、工厂饭堂厨房、学校食堂厨房、各类餐饮店厨房、公司厨房等。在餐饮业发展迅速的今天，商用厨房的设计建设是重中之重，那么建设商用厨房工程价格是多少？ 商用厨房工程一般是包含三个部分：制作商用厨房整体设计图、商用厨房设备挑选、商用厨房设备安装测试及验收。商用厨房工程一般是围绕这三个部分进行，商用厨房工程公司基本上都是按照这三块进行收费，做完一部分收取一部分费用。 商用厨房设计图的标准一般需要符合当地餐饮室内消防要求和政府餐饮卫生要求，保证有安全通道，需
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- [餐饮快讯]商用厨房设备安装注意事项2019-04-24 18:37
- 市面上的厨房设备安装鱼龙混杂，酒店厨房，工厂厨房，饭店厨房，食堂厨房灯商用厨房设备的安装又特别重要，厨房设备的安装需要提前制定安装须知再执行操作。接下来小编分享一些适用于酒店、饭店、食堂等类型商用厨房的设备安装须知： 1.厨房设备的安装应提前在工程图纸中标注清楚重点位置，且根据经营者的要求来决定安装的流程； 2.商用厨房用水量与用油量较大，难免出现油水溅到地板上，导致地板特别滑，容易让厨师在烹饪过程中出现摔倒现象，所以铺设的地板应当防滑，选取易于清洗的地面板材。陶瓷这类厨房地
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- [餐饮快讯]商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备2019-04-19 18:04
- 大型酒店、餐饮店、美食广场等客流量比较大的地方，厨余垃圾始终是一个问题，近年来设计出了大型厨余垃圾处理设备，造价可谓不菲，但是效能性价比还是不错的，值得大家去选购。刚刚准备开店的朋友们，在商用厨房设计的方案中不妨加入这一设备。 商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备类别包括：厨余垃圾处理设备、餐厨垃圾生化处理机、餐厨垃圾处理器、厨余垃圾处理器、食物垃圾处理器、餐厨垃圾处理一体机。看似一样其实各不相同。 这些设备的功能范围包括这些：酒足饭饱之后的餐余垃圾以及食材加工烹饪之后的厨余垃
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- [餐饮快讯]在深圳，商用厨房工程如何验收？2019-04-17 17:03
- 在商用厨房工程中有一个很重要的环节就是商用厨房设备安装完毕后，需要及时的验收。然而很多酒店、饭店、连锁餐饮、工厂饭堂、学校机关、工地食堂的老板不懂如何去验收，以为只要安装完毕能使用就完事了，可不知如果某些细枝末节的地方在施工安装的过程中没处理好，会给以后带来巨大的隐患。 商用厨房工程量巨大，一般容易出现后遗症的地方是在排水、防水、水电线、设备的合理放置等问题上。接下来分享分享商用厨房工程验收的小妙招！ 1.水管不漏水，电线不破皮漏电 商用厨房
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- [餐饮快讯]食堂厨房设备配置清单2019-04-03 10:08
- 一般机关食堂厨房、单位食堂厨房、公司食堂厨房都会设置自助餐的形式，此时菜品的样式可能会更多，那么厨房的功能可能就会比一般的商用厨房设备多一些。普通的单位食堂厨房一般会设置热菜、凉菜、主食等，功能基本类似根据食堂厨师的安排的菜品式样来决定食堂厨房设备的多寡。小编也是为了方便各位罗列出一个清单供大家选择。 1、加工米、面、馒、饼等主食的食堂厨房设备 需要用的食堂厨房设备一般有：面粉车、木面案板台、搅拌面粉用的搅拌机、和面用的和面机、压面条用的压面机、蒸饭箱（有双门与三门蒸饭箱
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- [常见问答]挑选商用厨房设备之——炒炉的方法2019-03-29 15:31
- 商用厨房设备里应该是属于炒炉使用得最多，炒炉的好坏影响厨师的发挥，从而导致菜品的质量不达标。其实质量差的炉灶常常开启不久炉体发红，有异味，噪音大；不但热量散失快，能耗高，还容易发生事故，优质的商用厨房设备——炉灶应当是声音低于70db，同时炒炉不发烫，受热不变形，开启关闭灵活自如。那么如何挑选商用厨房设备之一炒炉呢，可以从以下几个方面看： 1.炉头精挑细选 炉头是指炉灶的燃烧部位，通常为熟铁或钢质。最直观的就是看炒炉炉头的颜色。我们选购时，不妨先烧
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- [餐饮快讯]商用厨房工程中的设备如何挑选？2019-03-28 17:20
- 餐饮行业中，厨房一般会被放在首位，厨房的配置不好，会影响销售额以及口碑。近几年餐饮行业发展迅速，许多口碑不错的店被迫改革转型，其很重要的原因是就是初期选择商用厨房工程中的设备环节不符合店面的运营方向，导致发展受阻直至转型、破产。那么如何正确选择商用厨房设备了，小编分享一些挑选商用厨房设备的方式方法。 挑选商用厨房设备，从以下五个方面综合挑选比较合适： 综合用度低 有些人采办商用厨房装备时，仅仅斟酌用度低，停止多方比价，却不晓得商用厨房的价钱衡量尺度并不单一。我们需要斟酌
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- [餐饮快讯]商用厨房设备放置保养与维护2019-03-28 10:24
- “明亮厨房”的观念的提出，导致厨房手工制作的现象越来越少，从而厨房设备开始多样化，并且数量繁多，给厨房减少很多压力，省时省力省心。同时厨房设备的放置方式越来越受关注，因为它会影响厨房烹饪的速度。如果设备放置不好，可能会使厨师忙碌，甚至影响厨师的心情，最后导致菜品质量。小编根据多年的经验分享下厨房设备的集中摆放模式： 1.单行显示 放置单线厨房设备。基本上所有的工作区域都是直线规划的。简单，适用，让人一目了然，便于厨房工作人员的操作，较为普遍的厨房设
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- [餐饮快讯]商用厨房设备的选择原则2018-10-23 14:30
- 商用厨房设备的选择原则 1、卫生的原则。 厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。 2、防火的原则。 厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原则。 厨房内的
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- [常见问答]商用厨房设备为什么要选择不锈钢材质？2018-09-11 10:44
- 商用厨房设备为什么要选择不锈钢材质？ 很多朋友会疑惑，平时装修地面可以铺木板、大理石等各种材质，墙面也可以选择刷漆或者是材质，为什么商用厨房设备要选择不锈钢材质来制作，可能还会问为何不铝合金材料呢？ 对于这些疑问，今天全厨通举这三点给各位解惑。 1、有些人初步了解过的人，都可能会疑惑为什么厨具设备不用铝合金呢？这样说吧，铝合金材料虽然成本低，但是生产商资质良莠不齐，而且一些加工厂商会偷工减料，在产品工艺、厚度上做手脚，以达到暴利的手段。 2、不锈钢密度更高，为铝合金的三倍左
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