- [常见问答]厨房篇——厨房设备管理制度2019-12-18 10:24
- 一、 设施设备管理： 1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用； 2、 掌握自己所用设备的正确使用方法； 3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备； 4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用； 5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁； 6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
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- [品牌动态]商用厨房专业解决方案——我们不仅仅是厨具商2019-12-13 10:00
- 厨房是为了满足人们的饮食需要而特定设置用来从事烹饪活动、生产菜肴的场所。商业厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。 那么，商用厨房究竟是如何分类的呢？ 一、按厨房规模区分 1、大型厨房：大型厨房用餐人数在1500人左右，大型厨房的厨房设备的选购,要根据您经营方向和规模来添置,而且有部分设备要与您的经营特
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- [餐饮快讯]关于厨房设备灭火装置的六大问题2019-12-03 10:13
- 一 、厨房设备自动灭火装置 以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象；
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- [常见问答]商用厨房设备的每日保养措施2019-12-02 09:46
- 商用厨房设备只有保养好了，才能发挥其最大的优势，提升厨房设备性价比。 下面是常用厨房设备的每日保养措施，如果坚持保养，可以很好的延长设备寿命。
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- [常见问答]如何判断商用厨房设备材质？201还是304？2019-11-28 09:41
- 相信大家都听过304不锈钢这种食品级钢材，也是近年来比较火的材料，因为随着人们环保意识得增强，国家也越来越注重环保事业，各行各业都开始推出节能清洁型产品，比如电动汽车，环保型可降解塑料、环保可降解鱼线等，但其中也不缺乏以次充好的伪劣产品，今天就给大家聊聊如何鉴别304不锈钢。
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- [常见问答]降低厨房设备源噪声的方法介绍2019-11-19 09:53
- 对于厨房设备噪音大的问题，很多朋友不知该如何解决，那么今天全厨通实业就来为大家介绍一下降低厨房设备源噪声的方法。 合理选择透风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声透风设备。不同型号的透风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心透风设备噪声小，前向版型叶片的离心透风设备噪声大。 在可能前提下适当降低透风设备的转速。透风设备的旋转噪声与叶轮圆周速度10次方成比例，涡流噪声与叶轮圆周速度6次方（或5次方）成比例。故降
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- [常见问答]商用厨房给排水设计注意事项2019-11-12 11:46
- 商用厨房设备用水量较大，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水跟排水的设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。下面京泰恒兴厨房设备厂家结合多年的施工设计经验，告诉你厨房工程给排水设计要注意哪些，一起来看看吧！ 一、给水部分 （1） 厨房给水管线的布置 1. 厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越； 2. 管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管； 3. 厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常
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- [餐饮快讯]厨房设备设计的人性化2019-11-09 09:30
- 厨房设备设计 需要更多的体现人性化 厨房设备设计在很大程度上影响到厨房设备业的未来潮流和市场导向，正因为现在的消费者对于厨房生活品质的要求越来越高，厨房设备企业就更需要加强厨房设备和厨房电器的契合，以完美的功能设备、合理的空间规划，打造更适合现代人的高品质厨房生活。 整体厨房设备设计需纳入空间规划 在消费者的呼声之下，厨房一体化的概念顺应而生。新颖的厨房设备外观设计，加上功能性极强的厨房电器配置，使得厨房在炊煮之外具备了更有弹性的使用及职能，也逐
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- [常见问答]商用厨房设备分类大全2019-11-07 10:52
- 餐饮企业对厨师的手艺及食材的品质都非常重视，缺乏对商厨的重视。如果用战争来比喻，空间设计就代表城防布置图，装修就代表阵地，商厨设备才是兵器，是餐饮企业竞争中决定胜负的重要因素。 此外，餐饮企业也存在对供应商不专一，导致商厨设备五花八门，不能形成很好的协同，进一步影响菜品的研发、出品、口味等一系列问题，餐饮企业想要做大，必须有足够强大的供应商做支持。 餐饮业厨房功能区的划分： 主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打
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- [餐饮快讯]中式餐饮厨房设备定制发展趋势2019-10-28 10:31
- 人类的饮食习惯通过漫长的时间得到了发展，人类的饮食习惯的也在逐步发生变化。从生到熟，从粗糙到精致，从无味到盐油酱醋茶样样俱全，从食物外观到注重健康、营养搭配。人类的饮食习惯在进步，商用厨房设备的样式也变得多样化，给人类带来了许许多多的便利性。经常在商用厨房工作的师傅们，可能有深深的体会，以前削土豆都需要人工，现在脱骨去皮，打碎切细都可以用机器代替人工，同时机器操作比人更精准，每份食材的大小都是一样。 很多商用厨房设备制造厂家早已开始注重人体工程学原理，以实用性为核心目标，制定
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- [餐饮快讯]单位食堂厨房设备是怎么保养？2019-10-14 17:29
- 单位食堂厨房设备——切片机的日常保养 切片机在单位食堂厨房以及职工、学校食堂厨房中使用很多，是必备食堂厨房设备之一。切片机可以很好的替代传统的人工操作，节约操作人员的工作时间，同时能保证食材的质量完整防止操作人员的失误导致食材的浪费。所以切片机在市场上的销售情况还是很好的。
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- [常见问答]安装整体厨房工程的六个方案2019-10-10 17:10
- 整体厨房的好坏也是重在安装，往往出问题是因为安装的过程不按照规则来。所以小编整理出了关于整体厨房设备安装的六个优化解决方案。 1、平衡着力：安装柜式整体厨房设备的时候必须调整柜脚，同时保证所有柜角平稳着地，令柜体达到平衡和安全。同时避免因受力不均可能造成的柜体结构松动或者是螺丝等固定物的脱落，也防止柜体触碰形成凹角，影响美观。 2、水平平整：整体厨房柜式设备安装时，进行柜体组装和台面衬板等工序时，必须保证台面和橱柜整体处于水平位置上，以方便日常台面操作和满足牢固性要求，一旦不
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- [餐饮快讯]整体厨房设备是未来厨房的趋势2019-10-07 10:36
- 整体厨房设备市场潜力无限，商用厨房行业开始与家电行业互相渗透，都希望未来能够占领整体厨房市场。但是对与不少商家以及餐饮创业者，或者是企业管理者而言，“整体厨房”还是一个比较新的概念，讲出来懂的人屈指可数。然而在众多整体厨房设备建设厂家眼里，整体厨房的利润是巨大的。所以家电行业与商用厨房设备行业的企业都打算来分一块蛋糕。 据相关数据分析，家电行业的利润率在5%-10%，已经属于“夕阳行业”，而整体厨房行业利润率基本在30% 以上，
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- [餐饮快讯]整体厨房设备是未来厨房的趋势2019-10-07 10:36
- 整体厨房设备市场潜力无限，商用厨房行业开始与家电行业互相渗透，都希望未来能够占领整体厨房市场。但是对与不少商家以及餐饮创业者，或者是企业管理者而言，“整体厨房”还是一个比较新的概念，讲出来懂的人屈指可数。然而在众多整体厨房设备建设厂家眼里，整体厨房的利润是巨大的。所以家电行业与商用厨房设备行业的企业都打算来分一块蛋糕。 据相关数据分析，家电行业的利润率在5%-10%，已经属于“夕阳行业”，而整体厨房行业利润率基本在30% 以上，
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- [餐饮快讯]商用整体厨房设备大体有哪些种类？2019-09-24 15:44
- 商用整体厨房设备的种类大体有多少？现在很多人对于商用整体厨房设备的种类其实并不了解，都是由商家的口述了解到。 整体商用厨房设备种类： 厨房储藏设备。储藏设备分食品储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷储藏。冷藏是通过整体商用厨房内的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整体商用厨房设备进行储藏。非冷藏就是将食材日常拜访即可。器皿冷藏就是将食材装进餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各种装饰柜等空间内。 厨房烹饪设备。烹饪设备会根据厨房所处菜品的不同选择不同的烹饪设备。一
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- [餐饮快讯]整体厨房工程设计其实很简单2019-09-19 11:43
- 整体厨房工程设计其实很简单。餐饮业的发展日薪月异，整体商用厨房设计无疑是趋势，很多餐饮业的企业、公司都不知道如何去做好整体商用厨房工程设计工作。整体商用厨房工程设计其实是有一些标准的，整体商用厨房工程设计标准： 1.设备性价比高，精简成本。整体商用厨房工程设计中，只考虑买价，是极不全面的。由此引起的问题会有很多。挑选厨房设备时，要注意几个方面：售价、运输、安装费用、保险、维修以及运营、经营成本（使用厨房设备产生的水电费用）。性选择价比高的厨房设备带来的好处是减少维修以及运营成
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- [餐饮快讯]你想要知道的餐厅开放式厨房设计要点2019-09-17 16:08
- 餐厅厨房设计成开放式已经成为大部分餐饮企业的营销战略，让客户可以直接看清楚菜品的制作过程，保证卫生、干净、安全环保，同时餐厅厨房的工作人员也会按照厨房工作条例保证菜品的绿色、安全、健康。提高企业竞争力，助力品牌口碑的建设。但是并不是所有餐厅厨房适合开放式的设计方式，设计餐厅厨房需要根据实际情况制定设计方案。 餐厅开放式厨房设计要点： 厨房设备摆放以及布局整齐划一，不错综复杂，做到规定区域内，餐具统一，支架一致，菜品摆成一条线，台布平整无明显皱印。 灯光明亮，同时安装驱蝇灯，保
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- [餐饮快讯]对餐厨垃圾处理设备的基本了解2019-09-04 10:40
- 很多人都说，厨房其实是很脏的地方，油烟、污水、废气等其他垃圾都是由厨房产生的。当然美食也是后厨的各位大神师傅给做出来的。一般的家用厨房面积小，供餐人数也少，影响不会很大。但是像餐厅、食堂、饭店等商用厨房内的厨余垃圾一直让人头疼的一个问题。商用厨房产生的厨余垃圾极易腐烂、难收拾、容易造成阻塞，如果收拾不及时，势必会产生难闻的气味，对后厨工作人员的工作环境、菜品质量构成严重影响。 现在制作出一款厨房设备——餐厨垃圾处理设备，能使厨余垃圾油水分离，与传统的餐
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- [餐饮快讯]厨房设备市场出现的问题怎么去应对?2019-08-26 11:18
- 餐饮业的老板有时候会选择去专门的厨房设备市场去选购所需要的厨房设备，比如：炉灶设备、油烟净化设备、消毒柜、冷柜等等，但是厨房设备市场总是会出现一些欺客的现象，优质厨房设备与劣质的混放在一起，外表都擦拭干净让人难以分辨，然后选购成功使用一段时间之后会发现问题。所以针对此类情况我们去厨房设备市场选购厨房设备的时候我们应该怎样去处理才是比较合适的呢？ 有几个方法仅供参考： 办法一：预算充足的朋友们，尽量选择一些大品牌，大品牌一般会特别注重口碑，不会在市场出现残次品，影响客户购买使用
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- [餐饮快讯]酒馆厨房用电工作须知2019-08-13 09:39
- 商用酒馆厨房的能源有的会选择用电，有的选择燃气或者天燃气一类，当然还没有出现第三种能源。所以酒馆厨房其实是十分危险的地方，我们在使用厨房设备以及用电、用气的过程中，一定要小心小心再小心，因为一不小心就可能造成事故，那么在日常的商用酒馆厨房的操作过程中我们需要注意哪些要点了？ 1.商用酒馆厨房里的工作人员要擦干手再接触厨房电器设备和电器装置，尽量是用空气开关，防止湿手直接接触电线等； 2.所有照明灯具需加装安全罩，有条件者建议使用螺旋式灯头； 3.可移动的小型商用酒馆厨房设
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