- [餐饮快讯]商用厨房设计及设备配置方案该如何去做?2019-05-14 17:03
- 商用厨房设计及设备配置方案该如何去做?商用厨房设计及设备的配置方案内容如下： 一、施工前1、数据准备商用总设计师、绘图员、工程部等所有技术人员获得实地勘测数据，并熟悉数据，绘制图纸，同时需要准确了解客户的要求和设计目的；施工部门勘察工地现场，核实预留的通道、孔洞、现场尺寸是否能满足设备的进场安装要求；工程部、报价员等有关人员，综合工程特点编制施工组织设计，由商用厨房总设计师审定后再实施；最后所有任务安排好之后，与客户进行面对面交流，确定最终项目的步骤、时间时限以及费用问题。2
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- [常见问答]厨房设备用具选配原则2019-05-11 14:59
- 厨房设备的选择是厨房设计工程中比较重要的一个环节，厨房设备用具的选择应该遵循的几大原则： 节能环保 大多数的厨房设备用具所使用得能源都是液化气或者天燃气，这种能源的火力虽然猛，但是对于环境的影响巨大。液化气、天燃气的燃烧会产生大量二氧化碳。如果长时间处于二氧化碳过量的环境，容易让人造成缺氧甚至中毒窒息。因此使用液化气或者天燃气做能源的设备不提倡使用。新型的厨房设备用具可采用电力，响应国家提倡的“绿色环保，节能减排”思想，节能环保从我做起！可挑选的厨房设
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- [餐饮快讯]商用厨房工程一般需要多少钱？2019-05-06 17:16
- 商用厨房包括酒店厨房、会所厨房、工厂饭堂厨房、学校食堂厨房、各类餐饮店厨房、公司厨房等。在餐饮业发展迅速的今天，商用厨房的设计建设是重中之重，那么建设商用厨房工程价格是多少？ 商用厨房工程一般是包含三个部分：制作商用厨房整体设计图、商用厨房设备挑选、商用厨房设备安装测试及验收。商用厨房工程一般是围绕这三个部分进行，商用厨房工程公司基本上都是按照这三块进行收费，做完一部分收取一部分费用。 商用厨房设计图的标准一般需要符合当地餐饮室内消防要求和政府餐饮卫生要求，保证有安全通道，需
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- [餐饮快讯]如何选择好的厨房工程厂家2019-04-26 15:56
- 近几年，在国家政策的刺激下，餐饮业的发展愈来愈快，也带动厨具设备和厨具工程相关行业发展迅速。而对于厨房工程这一行业真正了解的厂家并没有多少，市场错综复杂好多厂家都是以次充好或者传递虚假信息，对消费者造成欺骗。小编不忍心看到各位继续被骗下去，讲讲如何选择好的厨房工程厂家。 现在很多餐厅、酒店、食堂的厨房仍然是传统的封闭式厨房设计。而国家正在大力推行“明厨亮灶”工程，厨房的墙壁尽量是玻璃材料制成，然后在厨房内安置摄像头将厨房内工作人员的工作步骤通过荧屏
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- [餐饮快讯]商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备2019-04-19 18:04
- 大型酒店、餐饮店、美食广场等客流量比较大的地方，厨余垃圾始终是一个问题，近年来设计出了大型厨余垃圾处理设备，造价可谓不菲，但是效能性价比还是不错的，值得大家去选购。刚刚准备开店的朋友们，在商用厨房设计的方案中不妨加入这一设备。 商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备类别包括：厨余垃圾处理设备、餐厨垃圾生化处理机、餐厨垃圾处理器、厨余垃圾处理器、食物垃圾处理器、餐厨垃圾处理一体机。看似一样其实各不相同。 这些设备的功能范围包括这些：酒足饭饱之后的餐余垃圾以及食材加工烹饪之后的厨余垃
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- [餐饮快讯]食堂厨房设计规范2019-04-18 16:21
- 食堂厨房设计规范 食堂厨房设计一般是指对学校食堂厨房、员工食堂厨房、企业食堂厨房、工厂食堂厨房的设计，在进行食堂厨房设计之前我们需要知道食堂厨房设计是有标准规范的，那么食堂厨房设计规范包含哪些内容呢，小编就给大家讲一讲。 食堂厨房一般是供应大量人群一起用餐的场所，如果不遵循规范制度来操作，可能会引起一系列的问题，为了避免这些问题的发生，我们在制定设计方案之前需要知道国家和地方的消防和卫生防疫等相关要求，相关要求包括： 1.《餐饮建筑设计规范》； 2.《给水排水设计手册》；
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- [餐饮快讯]商用厨房设计都说懂，但是这几点你知道吗？2019-04-13 11:56
- 商用厨房设计上网一搜，都说十几年经验厂家，包安装包施工，但是会安装会施工懂设计吗？商用厨房的设计不是说说就会的，必须要有至少几百套的设计经验，才能让当前厨房场地的设计更具有实用性、安全性、而且给你节约成本与时间。商用厨房设计的市场纷杂，我们找商用厨房设计公司或者自建的时候一定要注意一下细节，否则会出现很多尴尬的局面。 商用厨房设计的预留场地面积要考虑 商用厨房与家用厨房不同，家用厨房的供餐人数比较少，而且可以自己随心所欲的装修，各种风格都可以，面积大小也就不那么重要了。然
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- [常见问答]为什么在深圳做餐饮厨房设计要找全厨通2019-04-12 17:23
- 现在深圳的餐饮业发展迅速，每天上下班都会看到新的小吃店、饭馆、餐厅开张，然而好多老板并不知道餐厅开张前对餐厅厨房的装修是怎么样的，顾客的要求越来越高如果满足不了顾客的胃，那么这家店注定“活”不下去。满足顾客的需求前提是餐厅厨房的装修要好。假如说您不懂餐厅厨房装修设计，不如来问问全厨通的精英设计团队！ 如果您来自外地是向来深圳为餐饮业的发展出一份力，没关系，我们为您制定一个完整的餐厅厨房设计方案，从设计到设备，到施工，到安装，到后期维护，我们时不时还会有
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- [餐饮快讯]学校食堂厨房工程怎么设计才好？2019-04-11 11:53
- 近年国家教育部门、学生、家长越来越关注学校食堂厨房的洁净、环保、卫生。所以学校食堂厨房工程的规划设计直接决定了学生是否吃得好、吃得干净、吃得健康、吃得有营养。学生只有吃得好，吃得有营养才能全身心投入到学习中。小厨浅显的谈谈学校食堂厨房的规划设计方案是怎么做出来的，学校食堂厨房工程到底怎么设计才好？ 学校食堂厨房设计方案与学生数量、地域要求、学校食堂面积等因素构成，学校食堂厨房设计流程应根据食材的输入和成熟的标准设计，并做出以下要求： 放置食材的库房靠近进口，便于运送管理人员
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- [常见问答]商用厨房设计的原则性在哪里2019-04-10 09:51
- 商用厨房设计的核心在于人性化，我们是为厨师，为经营者，为食客在设计。 “民以食为天”，能打造高品质、人性化的厨房是厨师、经营者、餐企管理人员所关心的，而商用厨房工程设计也在考虑这些问题。如何让商用厨房工程设计更完美，需要具备多年经验的商厨设计师从不同角度构思最终设计出高品质的商用厨房工程设计方案。其中商用厨房工程设计有一些原则; 1、食品安全是商用厨房设计的核心 地方财政和国家都十分重视餐饮业，并颁发了关于食品安全、卫生、消防、建筑、环保的法律法规
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- [餐饮快讯]关于商用厨房设计方案你需要知道的2019-04-09 17:16
- 商用厨房设计方案存在意义： 商用厨房按需设计分配：根据连锁餐饮或者个人餐饮经营需要，对商用厨房功能需要进行面积测算并分配，同时各功能区定位分工明确，安排商用厨房工作人员进行作业。 一般情况，商用厨房设计方案的制定会走以下流程： 1.设计方会对客户所在地厨房进行实地勘察与真实数据测算，并向客户提交契合商用厨房设计规划条件的现场实践勘察结果报告，报告包含各功能区域面积等，以供多方参考； 2.拿到客户提供的CAD或者基本设计图与厨房基本工程设定，安排设计师团队进行初步的综
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- [常见问答]厨房设备维护——排风系统2019-04-01 10:57
- 众所周知，厨房排风系统在厨房设计中很重要的一环。所以对于排风系统我们需要定期检查维修，维护与保养。厨房排风系统设备由于长期使用，可能导致排烟罩、风机、油烟净化器这些器材的表面形成大量油垢，简单清洗时难以清除的，简单清洗可能还会影响油烟机与烟道的使用，后期烟雾气流会很难排除。近年来，由于油烟管道未及时定期清洗，发生许多重大火灾，损失不小。特别是商用厨房排风系统设备。那么该如何进行厨房排风系统设备维护了？我们需要注意以下几个方面. 1、抽排风机与其辅助完整才能使用。当我们第一
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- [常见问答]酒店厨房设计中排烟系统原理及设计重点2019-03-28 11:39
- 当酒店厨房设备产生的油脂烟气通过烟气管道时，它首先进入预期的烟气分流处理层，然后让分离的烟和气流向整个电场板层，同时吸附掉一部分大颗粒油烟分子 。电场板上在激活的高压电极和接地电极之间发生电晕过程，并且在电极之间的空间中形成高浓度的气体离子，当油烟气流通过空间时，很短时间内，油烟颗粒通过与气体颗粒之间发生碰撞而带电，并且在电场库仑力的作用下，油烟颗粒大量被吸附在油收集板上，从而达到净化烟灰的目的。 烟尘净化装置采用高低压和动静相辅助净化处理技术相结合，从根本上对烧烤
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- [餐饮快讯]校园食堂厨房设计注意事项2019-03-27 10:40
- 由于人口众多的问题，我国大学、中学、小学一般会配置相应规模的校园食堂，同时近几年来经常发生集体膳食视频中毒的问题，食堂的卫生和安全已成为教师、学生和家长非常关注的问题，校园食堂厨房设计需特别重视，不能有丝毫马虎。为了祖国的下一代，国家食品药品监督管理局也将这一块纳入每年的关注核心。校园厨房如此重要的地方，必须由从业多年的老厨师对厨房进行设计是最为合适的。那么校园厨房设计过程中还需要注意哪些问题，我们就来谈谈。 一、厨具的来源 厨房厨具的来源是很重要的一环，正规的厨房设备生产
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- [常见问答]商用厨房火灾原因有哪些？2018-10-06 11:26
- 商用厨房火灾原因有哪些？ 为什么要找专业的商用厨房设计公司设计厨房呢，肯定的第一点是厨房设备的使用摆放位置，合理利用空间，提高工作人员的效率，还有一个很重要的原因是专业的重要性，能使厨房安全，设计出一个功能齐全又安全的厨房。那么为什么有些商用厨房还会引起火灾呢，原因有哪些呢？ 1、烟道积油引发火灾在使用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢，在炒菜时，炉灶的火焰高达200至400mm，距离排烟罩很近，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时，火
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- [常见问答]酒店厨房星级和普通的有什么不一样？2018-09-15 14:46
- 酒店厨房星级和普通的有什么不一样？ 随着社会的不断进步和发展，现在物质生活的提高逐渐让社会有了更多的差异化。就像酒店，星级酒店不仅意味着档次高，而且各种娱乐设施配套非常齐全，普通酒店仅仅是满足人们日常的住宿和餐饮需求。这就说明星级酒店和普通酒店厨房设计的要求和功能配置的区别，下面我们就以厨房为例来看看。 一、定位不同 普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性，因此餐饮厨房功能实惠简单；设计满足日常饮食需求即可。星级酒店
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- [常见问答]商用厨房设计有哪些步骤？2018-09-08 14:06
- 商用厨房设计有哪些步骤？ 商用厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商用厨房设计最注重的就是其功能性。而要达到所需功能，就得从设计中就规划好。那我们商用厨房规划的基本步骤打坐有哪些呢？ 运筹规划阶段，通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分，明确厨房设计的要求。厨房运筹规划=经营规划+总体规划设计，运筹规划是研究如何保证经营规划，即根据市场的需求，从整体上运筹、权衡、决策的过程。 设计准备阶段，通过分析图纸、实地勘测、复尺测量、确认设备四部部分展开厨房的初步
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- [常见问答]商用厨房如何设计能充分利用空间？2018-08-31 15:46
- 商用厨房如何设计能充分利用空间？ 无论是大饭店还是小餐馆，都要巧妙地利用厨房面积和空间。结构面积有限的小厨房要尽缩设备间隙，合并通道，截弯取直。有些设备实在摆不下，就只有采取借用空间的办法。在规范原则的基础上优化空间是厨房设计人员必备的基本功。 1、充分利用空间 有一些设备可以架空挂到墙上或台面上，例如，把热水器挂到墙上，在墙上挂层架。还可以在工作台台面上加立架，放置备用的物料和装盘待传的成品。 2、借用空闲位置 常用的设备可以放置在工作间内，使用频率较低的设备可以放置在工
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- [品牌动态]全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务2018-08-21 10:16
- 全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务 深圳全厨通实业有限公司，成立于2013年，是一家专注商用厨房建设和服务的专业商用厨房服务机构。全厨通从传统厨房到新式厨房、智慧厨房，在厨房设备行业不断改革，不断创新，专门设立了体验厨房，可供客户研究菜单，测试菜品等，还有展厅可供客户参考，全方位为客户服务，始终坚持以客户为中心，集丰富的专业行业经验及优质资源，坚持为客户提供满意服务。 公司始终坚持：“以食安标准为基本核心点”；以5M（五个满意）：“
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- [品牌动态]商用厨房设计要素解析——全厨通2018-08-10 11:05
- 商用厨房设计要素解析——全厨通 不论家庭厨房设计，还是商用厨房设计都需要考虑烟道，水电，厨房布局，设备配置等问题，像一些星级酒店，餐厅，在这些问题上尤应重视，否则设计不合理，直接关系整个餐饮企业的口碑与效益。 好的商用厨房设计图可以直观的表现整个厨房的布局与设备配置，更清晰的帮助经营者了解整个厨房工程，那下面我们就来赏析几个好的商用厨房设计图。 这张图上体现了地面所用材质为防滑耐磨红砖，也是商用厨房地面的首选。 厨房排烟通风系统是厨房设计的重要一
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